Blog Image

Vegetariska recept för Yoga

Om bloggen

Många yogadeltagare har efterfrågat en plats där de kan dela med sig av sina goda vegetariska recept utan ägg, lök och vitlök och hämta inspiration för sin egen matlagning. Så den här bloggen är till för alla er.

Mat för en yogi och en yogini görs på färska råvaror, fyllda med livskraft och vitalitet.
Recepten kan vara enkla eller tidskrävande, vardagliga eller festliga; men det ska vara goda vegetariska rätter som du brukar tillaga eller som du har smakat. Du kan skriva in ett obegränsat antal recept, eller e-maila oss recepten så skriver vi in dem.

Bon appetite!

Äppelplättar

Smårätter Posted on Sun, November 22, 2015 13:43:19

Plättarna är gjorda på en mjuk crepe-smet.

Ingredienser:
3,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
2 msk arrowrot
1,3 msk råsocker/lönnsirap/mixade färska dadlar
2 tsk malda mandlar
1 nypa kardemumma
1 krm kanel
2 msk smält ghee/smör/olja
3,5 dl sojamjölk/mjölk + lite sojamjöl/kikärtsmjöl
3 söta äpplen

Gör så här:
1) Blanda alla torra ingredienser i en bunke
2) Häll i ghee och sojamjölk, vispa till en tjock smet
3) Riv ner äpplena i smeten
4) Grädda i medelvarmt plättjärn eller i stekpanna

Gott som mellanmål



Grön mungdal

Bönrätter Posted on Sun, November 22, 2015 11:40:27

2 dl gröna mungbönor
2 msk ghi
1 tsk ingefära
1 tsk mald spiskummin
1 tsk mald bockhornsklöver
1 tsk gurkmeja
5 msk crème fraiche


Så gör du:
1. Blötlägg bönorna, slå av vattnat
2. Koka upp bönorna, och byt till nytt vatten. Gör om proceduren en gång till (för att minska gasbildning)
2. Låt bönorna koka i ett tredje vatten som precis bör täcka bönorna. Låt koka på medelvärme i 15 minuter.
3. Fräs kryddblandningen i ghi och häll ner i grytan. Rör ner crème fraiche och låt koka tills bönorna är mjuka.
4. Fyll på med vatten om det kokar torrt. Smaka av med salt och peppar.

Bönsåsen är god att servera till ris och grönsaksgrya

Receptet kommer från Anna-Karin Petterson



Vata te

Drycker Posted on Sun, November 22, 2015 11:22:56

1 liter vatten
1 del kanel
1 del lakritsrot (i bitar)
1 del kardemumma, helst nymalen
2 cm färsk ingefära.

Koka ett par minuter. Sila av. Om du gillar citron, kan du med fördel pressa i lite färsk citron i téet.

Nu på vintern får de flesta av oss ett överskott av Vata-energi. Magen blir oregelbunden och kan behöva lite hjälp på traven. Med lakrits, kanel, kardemumma och ingefära kan du enkelt koka ett té som har en fyllig och söt doft också utan sockertillsats. Vata-té verkar lugnande och harmoniserande på vata. Vata-té är jättebra kalla vinterdagar och i perioder med stress och krävande hjärnarbete. Passar även som kvällsté och för att hålla magen igång under resor.



Butternut soppa, 2 personer

Soppor Posted on Sun, November 22, 2015 11:10:20

En värmande och god höstsoppa.

Ingredienser:
1 liten buttternut squash
1 medelstor morot
1 stjälk celleri
1 tsk ghee eller olja
Lite riven ingefära
1 nypa kanel (kan uteslutas)
Salta och peppra efter smak

Gör så här:
Dela grönsakerna i grova bitar
Rosta grönsakerna några minuter i lite ghee/olja
Tillsätt vatten och kryddor
Koka
Mixa

Tips! Garnera med hackad persilja eller koriander

Squash innehåller massor av livgivande energi, prana, från solen. Använd ekologisk squash när det är möjligt.



Sattviska nöt- och dadel bollar

Kakor och sötsaker Posted on Sun, November 22, 2015 10:10:01

Goda, näringsrika och enkla att göra! Receptet är bra för att lugna vata. Den söta smaken är lugnande och värmande och olja från nötter och ghee/olja har en smörjande verkan i kroppen,

Ingredienser:
2,5 dl färska dadlar
1,25-2,5 dl nötter
havssalt efter smak
0,25 tsk ghee/olja

Gör så här:
1) Rosta och dela grovt olika sorters nötter (mandlar , pistage, hasselnötter, valnötter, etc)
2) Mixa dadlar och salt i 10 sek till en pasta. Tillsätt nötterna och mixa 15 sek till.
3) Nötterna ska fortfarande vara i bitar
4) Smörj handflatorna med ghee/olja och forma 18 bollar

Smaksättning:
Vill du variera smaken på dina bollar kan du kan smaksätta med rivet skal från ekologiska frukter som apelsin, citron eller lime, eller krydda med t.ex. kanel, kardemumma eller vanilj

Bollarna kan förvaras i en tätslutande burk i mer än 1 månad



Choklad mousse

Efterrätter Posted on Sun, August 10, 2014 17:14:31

Avocado-Choklad Mousse!

Ingredienser
– 2 mogna avocados, medelstora
– kakaopulver efter smak
– 5 färska dadlar, skurna i bitar
– 0,6 dl mjölk/kokosmjölk/nötmjölk/vatten
– 1 tsk vaniljpulver
– 1 nypa havssalt

Gör så här:
1) Lägg dadlarna i blöt i mjölk eller vatten i 10-30 minuter.
2) Mixa dadlar tillsammans med avocado, vanilj, kakao och salt. Blanda ner mer vätska om det behövs. Skrapa ner smeten från sidorna några gånger och fortsätt att mixa
3) Smaka av och tillsätt mer kakao efter behov

Severa i vackra glas och garnera med fäska bär, riven mörk choklad och riven kokos



Färska rispappersrullar med mandel

Smårätter Posted on Sat, July 19, 2014 10:59:28


Krispiga supersmaker till sommarens buffébord

40 stycken

NÖTRÖRA
2 dl mandel
2 msk kallpressad sesamolja eller olivolja
0,5 tsk havssalt i flingform
0,5 kruka koriander

RULLAR
20 stora runda rispapper
Nötröran

0,5 kruka mynta
1 kålrabbi, hackad
1 morot, hackad
1 avokado i bitar
1 mango i bitar
50 g blandade salladssorter

DIPP:
0,5 dl tamarisoja
2 tsk citronsaft
2 torkade aprikoser
2 cm riven ingefära

Gör nötröran så här:
1. Rosta mandel i 150 grader i ugnen under 20 min
2. Mixa mandel, olja, koriander ochhavssalt

Gör grönsaksblandningen så här
1. Skala och finstrimla morot och kålrabbi
2. Skär mango och avokado i smala bitar
3. Hacka sallad och repa myntabladen
4. Lägg ingredienserna i en bunke

Gör dippen så här:
Mixa tamari, citronjuice och grovhackade aprikoser och ingefära. Späd med vatten till önska konsistens.

Gör rullarna så här:
1 Blöt ett rispapper i vattnet och lägg det på handduken.
2. Klicka på lite mandelröra och grönsaker
3 Vik rullarna enligt instruktionerna på förpackningen
4. Skär rullarna på snedden

Servera med dippsås

Orginalrecept kommer från Cecilia Davidsson



Grönkålspaj med valnötter

Pajer Posted on Sat, February 02, 2013 08:53:54

För 6-8 personer

150g smör
3½ dl dinkelmjöl
ca 2msk iskallt vatten

Blanda ihop degen och låt stå i kylen i 30 minuter.

Fyllning
250g grönkål

2dl valnötter
creme fraiche
(istället för äggstanning)
200g getost (chevrétyp)

Gör så här:
Repa och grovhacka grönkålen. Koka i lättsaltat vatten i 5-10 min.
Fräs grönkål i 1 msk smör i en stor stekpanna några minuter salta 1tsk och 2 krm peppar.

Sätt ugnen på 200 grader.

Tryck ut degen i en form. Nagga. Förgrädda 10 minuter.

Grovhacka nötterna. Mixa hackad grönkål och creme fraiche

Lägg kålblandningen i förgräddade pajskalet. Smula över osten och strö över nötterna.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.
Servera med din favorit sallad.

Smaklig måltid!

/ Lisbeth

Källa: Ica Buffé nr 12, 2012 (sid 11 )






Smörgåstårta a la Bettan

Pizza och smörgåsar Posted on Sun, July 29, 2012 06:11:24

16 st skivor fiberrost

Fyllning 1:
100 gram Cantadou Pepparrot,
en halv hackad röd paprika,
späd ut med grädde för att lättare kunna bre på fyllningen.

Fyllning 2:
0.5 dl Boston Gurka ,
0,5 dl majonäs,
0,75 dl grädde

Fyllning 3:
0,5 dl riven parmesanost
0,5 dl creme fraiche
0,5 dl vispad grädde

Börja med att ta bort kanterna på alla skivorna.
Lägg fyra skivor i en rad. Bred på med bregott och på med fyllning 1
samma sak på lager 2 med fyllning 2 och lager 3 fyllning 3
Låt detta stå och gotta sig i 1 eller 2 dygn.

Blanda 0,5 dl majonäs och 1dl vispad grädde att breda över hela tårtan.

Garnering får du välja själv 🙂

Njuuuut!

/ Lisbeth



Mias broccoligratäng

Gratänger Posted on Fri, February 10, 2012 16:42:23

4 pers

500 g broccoli
4 st potatisar
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
2 msk sojamjöl
1 dl vatten
1 tsk curry
1 tsk paprika
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
riven ost

1) ugn 200 grader
2) koka potatisen 6 min och broccolin
3) Blanda sojamjöl och vatten till en slät smet
4) tillsätt creme fraiche, grädde och ketchup och rör om..
5) Blanda i kryddor och salt och häll över grönsakerna
6) Strö över osten och grädda i ca 20 minuter tills gratängen fått fin färg.

Smaklig måltid,

önskar Mia B i Karlskoga



« PreviousNext »