Blog Image

Vegetariska recept för Yoga

Om bloggen

Många yogadeltagare har efterfrågat en plats där de kan dela med sig av sina goda vegetariska recept utan ägg, lök och vitlök och hämta inspiration för sin egen matlagning. Så den här bloggen är till för alla er.

Mat för en yogi och en yogini görs på färska råvaror, fyllda med livskraft och vitalitet.
Recepten kan vara enkla eller tidskrävande, vardagliga eller festliga; men det ska vara goda vegetariska rätter som du brukar tillaga eller som du har smakat. Du kan skriva in ett obegränsat antal recept, eller e-maila oss recepten så skriver vi in dem.

Bon appetite!

Bananpannkaka

Smårätter Posted on Wed, January 20, 2016 22:23:12

1 väl mogen banan
3 dl mjölk
4-5 urkärnade färska dadlar
2 dl mjöl
bakpulver
vaniljsocker
kanel
kardemumma
salt
kokosolja för stekning

Gör så här:
Mixa banan, mjölk och dadlar
Blanda ner mjöl och lite bakpulver
Smaksätt med vaniljsocker, kanel och kardemumma och lie salt

Servera med färska bär



Bakad sötpotatis

Smårätter Posted on Sat, November 28, 2015 13:08:28


2-4 personer

Avokadosås:
1 avokado
1.25 dl färsk koriander
3 msk limejuice
0,5 tsk spiskummin
Salt
Peppar
Vatten

Mixa alla ingredienser till en sås

Sötpotatis:

2 medelstora sötpotatisar
2,5 dl svarta bönor
2,5 dl majs
Körsbärstomater
1,5 tsk spiskummin
1 rågat krm paprika
Salt
Nymalen peppar

Gör så här:
1. Nagga sötpotatisrna med en gaffel och baka dem i 200 grader i ugnen tills de blir mjuka
2. Dela sötpotatisen i halvor
3. Gör skålar av sötpotatisen genom att skopa ur innanmätet. Behåll lagom mycket så att skålarna håller formen
4. Mosa ihop innanmätet med kryddor och salt, bland sedan ner svarta bönor, majs och skivade tomater.
5. Häll tillbaka blandningen i sötpotatisskalen

Ringla avokadosås över den bakade sötpotatisen och servera tillsammns med en grönsallad



Äppelplättar

Smårätter Posted on Sun, November 22, 2015 13:43:19

Plättarna är gjorda på en mjuk crepe-smet.

Ingredienser:
3,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
2 msk arrowrot
1,3 msk råsocker/lönnsirap/mixade färska dadlar
2 tsk malda mandlar
1 nypa kardemumma
1 krm kanel
2 msk smält ghee/smör/olja
3,5 dl sojamjölk/mjölk + lite sojamjöl/kikärtsmjöl
3 söta äpplen

Gör så här:
1) Blanda alla torra ingredienser i en bunke
2) Häll i ghee och sojamjölk, vispa till en tjock smet
3) Riv ner äpplena i smeten
4) Grädda i medelvarmt plättjärn eller i stekpanna

Gott som mellanmål



Färska rispappersrullar med mandel

Smårätter Posted on Sat, July 19, 2014 10:59:28


Krispiga supersmaker till sommarens buffébord

40 stycken

NÖTRÖRA
2 dl mandel
2 msk kallpressad sesamolja eller olivolja
0,5 tsk havssalt i flingform
0,5 kruka koriander

RULLAR
20 stora runda rispapper
Nötröran

0,5 kruka mynta
1 kålrabbi, hackad
1 morot, hackad
1 avokado i bitar
1 mango i bitar
50 g blandade salladssorter

DIPP:
0,5 dl tamarisoja
2 tsk citronsaft
2 torkade aprikoser
2 cm riven ingefära

Gör nötröran så här:
1. Rosta mandel i 150 grader i ugnen under 20 min
2. Mixa mandel, olja, koriander ochhavssalt

Gör grönsaksblandningen så här
1. Skala och finstrimla morot och kålrabbi
2. Skär mango och avokado i smala bitar
3. Hacka sallad och repa myntabladen
4. Lägg ingredienserna i en bunke

Gör dippen så här:
Mixa tamari, citronjuice och grovhackade aprikoser och ingefära. Späd med vatten till önska konsistens.

Gör rullarna så här:
1 Blöt ett rispapper i vattnet och lägg det på handduken.
2. Klicka på lite mandelröra och grönsaker
3 Vik rullarna enligt instruktionerna på förpackningen
4. Skär rullarna på snedden

Servera med dippsås

Orginalrecept kommer från Cecilia Davidsson



Kokta kronärtskockor med dip

Smårätter Posted on Sat, May 01, 2010 14:26:38

Förrätt

4 kronärtskockor (1 kronärtskocka per person)
Vatten
Salt

Dip eller citronsmör

Gör så här:
1) Skölj väl
2) Dra bort stjälkarna så att en del av de långa stråna följer med
3) Skär av toppen av bladen
4) Täck kronärtskockorna med lättsaltat vatten och koka i ca till 30 minuter (20 min om de är små och färska).
5) Prova att dra bort ett av bladen. Om det släpper är den färdig.
6) Lyft ur dem och låt dem rinna av upp och ner i ett durkslag.

Så här äter du den:
Plocka av blad för blad, dippa bladet i citronsmöret eller valfri dip och sug ur den matiga nederdelen av bladet. När alla bladen är borta, skär bort den raggiga delen och ät upp den goda kronärtskocksbotten

Citronsmör med timjan
1-1,5 dl smör eller olivolja
1 citron, rivet skal + saft efter smak
salt
vitpeppar
1 msk färskhackad timjan

Citronsmör med sting
1-1,5 dl smör eller olivolja
1 citron, rivet skal + några droppar citronsaft
cayennepeppar
koriander, färsk
bladpersilja, färsk
flingsalt

Kronärtskockan är en stor tistel och det är blomknoppen man äter. Du kan läsa mer om kronärtskockor
här



Våffeldag

Smårätter Posted on Sun, February 08, 2009 22:05:17

Frasvåfflor
4 dl vätska (mjölk eller mjölk/vatten)
100 g smör
3 dl dinkelmjöl eller vetemjöl/grahamsmjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
1) Smält smöret och låt det svalna
2) Blanda mjöl och bakpulver i en bunke
3) Häll i mjölken och vispa väl
4) Tillsätt kallt vatten och det smälta smöret. Blanda
5) Värm upp våffeljärnet så att det är hett, smörj alltid laggen innan du gräddar våfflorna.

Tips! Som en variation kan du göra:
* Havrevåfflor, byt ut 1 dl mjöl till 1 dl havregryn + vanilj
* Örtvåfflor (blanda i 1 dl hackade färska örter i smeten, tex basilika, dill och dragon)
* Spenatvåfflor (finhackad spenat+ lite salt och peppar)
* Saffransvåfflor till jul
* Kardemumma och vaniljvåfflor

Tips på tillbehör för salta våfflor:
* Lins- eller bönöror
* Tzatsiki
* Guacamole
* Matlagningsyoghurt med olika kryddningar
* C
reme fraishe röra med finhackad dill, lite svartpeppar och lite salt. Servera tillsammas med en klick lite röd eller/och svart CaviArt (tång”kaviar”) på våffelhjärtan. Passar bra som förrätt.
* Ovanstående cremefraish röra med finhackade svarta oliver.

Tips på tillbehör för söta våfflor:
* Färska bär
* Äppelmos
* Hemlagad sylt
* Skivad banan och lönnsirap
* Vaniljglass och rostade hasselnötter
* Honungs- och kardemummagrädde

* Vispad grädde med färska bär eller hemlagad sylt



Extra god klyftpotatis

Smårätter Posted on Mon, July 09, 2007 16:15:24

ingredienser
400 gram potatis
1/2 dl olivolja
1 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
3/4 mald muskonöt

Gör så här
Skala och klyfta potatisen. Lägg den på ett ugnsfat. Häll på oljan och kryddorna. Rör om väl så att alla potatisklyftor blir inoljade och kryddade. Baka i 200 grader i ca 25 minuter.