Blog Image

Vegetariska recept för Yoga

Om bloggen

Många yogadeltagare har efterfrågat en plats där de kan dela med sig av sina goda vegetariska recept utan ägg, lök och vitlök och hämta inspiration för sin egen matlagning. Så den här bloggen är till för alla er.

Mat för en yogi och en yogini görs på färska råvaror, fyllda med livskraft och vitalitet.
Recepten kan vara enkla eller tidskrävande, vardagliga eller festliga; men det ska vara goda vegetariska rätter som du brukar tillaga eller som du har smakat. Du kan skriva in ett obegränsat antal recept, eller e-maila oss recepten så skriver vi in dem.

Bon appetite!

Gräddstuvad grönkål

Såser, varma Posted on Tue, December 14, 2010 21:51:15

400 g grönkål
2 msk smör
ca 1 dl grädde och/eller creme fraiche
(buljongpulver)
0,5-1 tsk salt
vitpeppar
lite sirap eller socker
en gnutta ättikssprit

Fräs kålen i smöret, tillsätt grädde/creme fraiche.
Sjud kålen ca 5 minuter.

Smaksätt med buljongpulver, salt och vitpeppar.

Om man vill -till sist lite sirap och en gnutta ättikssprit.

Susanne K

—————————————————————–
Bra källor till järn är gröna grönsaker, baljväxter, tofu och torkad frukt. Kroppen tar upp mer järn om du äter råvaror med C-vitamin samtidigt, t.ex kan du göra en dressing med pressad citron istället för vinäger på din sallad.



Gräddig sojasås

Såser, varma Posted on Wed, November 25, 2009 13:31:21

2 dl kokosmjölk eller vatten
Sojamjöl (1 dl sojamjöl om du har vatten som bas).
Salt
Peppar
1 krm muskotnöt

Red mjölet i 1 dl kall vätska. Koka upp vattnet/kokosmjölken och tillsätt redningen när vätskan börjar koka. Låt koka i ca 5 minuter, smaka av med salt och kryddor.

Du kan variera såsen genom att tillsätta olika kryddor och kryddblandningar



Redningar

Såser, varma Posted on Sun, March 23, 2008 10:15:46

Redning av vetemjöl
Sås – 1 msk ghee/smör/olja, 2 msk mjöl, 4 dl vätska
Gratängsås – 2 msk ghee/smör/olja, 3 msk mjöl, 4 dl vätska
Stuvning – 2 msk ghee/smör/olja, 4 msk mjöl, 4 dl vätska
Soppa– 2 msk ghee/smör/olja, 3 msk mjöl, 1 liter vätska

Om du vill använda potatismjöl istället för vetemjöl tar du halva mägden potaismjöl. Red i kallt vatten och tillsätt på slutet när rätten är klar. Potatismjöl som kokats ger en seg konsistens.

Tips!
Du kan med fördel byta ut vetemjölet mot kikärts- eller sojamjöl. Bönor tillsammans med t.ex ris bildar ett fullvärdigt protein för kroppen.

Redning av potatismjöl
Med sin neutrala smak är potatismjöl speciellt bra att använda till frukt- och bärsoppor, samt kräm. Laga först klart rätten. Red potatismjölet i kall vätska, men koka inte med potatismjölet eftersom konsistensen då blir seg. Tillsätt redningen sist.

Fruktkräm och soppa – När rätten är klar ta bort grytan från plattan och tillsätt redningen med potatismjöl under omörning. Ställ tillbaka grytan och värm tills en bubbla kommer upp. Dra av grytan från spisen

Såser och stuvningar – Dra av grytan från plattan när rätten är klar. Låt svalna en minut och tillsätt sedan redningen under omrörning. Värm inte

Redning av maizena
Maizena är ett varumärke för majsstärkelse och den görs på den stärkelserika inre kärnan av majskornet. Maizena kan inte ersättas av majsmjöl. För att undvika klumpar kan du reda maizena i kall vätska under kraftig omrörning och sedan hälla ner redningen i den i den varma vätskan.

Sås – 2 msk maizena, 4 dl vätska
Stuvning – 4 msk maizena, 4 dl vätska
Soppa – 3 msk maizena, 1 liter vatten
Kräm – 1 msk, 1 dl vätska



Snabba pastasåsen med persilja

Såser, varma Posted on Fri, July 13, 2007 16:14:54

Ingredienser
Ca 3 portioner
2 dl grädde (går även bra med lättare grädde eller créme fraiche)
2 dl riven lagrad ost
1 dl hackad persilja
1 krm svartpeppar

Gör så här
Blanda grädde, ost och persilja. Värm under omrörning tills osten har smält. Smaka av med peppar och ev. ytterligare någon smaksättning.



Grönskimrande pastasås

Såser, varma Posted on Fri, July 06, 2007 21:55:18

4-6 personer

Ingredienser
150 gram morötter
25 gram broccoli
0,5 dl persilja
3 dl grönsaksvatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vispgrädde (alt 1 dl grädde+ 1 dl grönsaksvatten + redning på t.ex. kikärtsmjöl/sojamjöl)
salt
peppar

Gör så här
1. Skala och hacka morötterna i småbitar och koka dem nästan mjuka i buljong + 3 dl grönsaksvatten
2. Dela broccolin i minder bitar och lägg ner dem i kastrullen. Koka ytterligare ca 8-10 minuter
3. Finhacka persiljan.
4. Mixa de kokta grönsakerna till en puré och späd med buljongen under tiden.
5. Tillsätt grädden
6. Smaka av med salt och peppar och garnera med persilja.

Servera den till nykokt pasta och strö över lite parmesanost



Tomatsås

Såser, varma Posted on Thu, July 05, 2007 20:50:48

Till 4 personer

Ingredienser
2 tsk olivoja
6 dl tomater, hackad
1 st morot, riven
1 st paprika, hackad
1-2 msk grönsaksbuljong
1-2 msk färsk basilika eller 2 tsk torkad basilika
1 tsk färsk eller torkad oregano
0,25 tsk färsk timjan eller torkad
2 msk persilja, hackad
1 lagerblad
Salt
Svartpeppar
1 gnutta socker

Serveras till nylagad pasta och tofubollar

Från Ulrika i Örebro