Blog Image

Vegetariska recept för Yoga

Om bloggen

Många yogadeltagare har efterfrågat en plats där de kan dela med sig av sina goda vegetariska recept utan ägg, lök och vitlök och hämta inspiration för sin egen matlagning. Så den här bloggen är till för alla er.

Mat för en yogi och en yogini görs på färska råvaror, fyllda med livskraft och vitalitet.
Recepten kan vara enkla eller tidskrävande, vardagliga eller festliga; men det ska vara goda vegetariska rätter som du brukar tillaga eller som du har smakat. Du kan skriva in ett obegränsat antal recept, eller e-maila oss recepten så skriver vi in dem.

Bon appetite!

Bengaliskt blomsterris

Risrätter Posted on Sat, June 20, 2009 20:11:42

4-6 portioner.50 min
4 dl basmatiris
6 dl vatten
1,5 pkt saffran
2 tsk salt
0,5 dl rapsolja el jordnötsolja
0,5 dl osaltade och orostade
cashewnötter
0,5 dl osaltade och orostade
pistagemandlar
1 tsk fänkål
1 tsk spiskummin
2 kanelstänger
6 kryddnejlikor
0,5 dl kokosflingor
1 tsk malen kardemumma
1 krm hing (kan uteslutas)
0,5 tsk kajennpeppar
2 msk russin el korinter
1 dl djupfrysta gröna ärtor
1 dl torkade ananastärningar
1 dl torkade papayatärningar

Tvätta och skölj riset tills vattnet är klart.
Låt riset ligga blöt i ljummet vatten ca 10 min.
Låt riset rinna av i en sil.
Koka upp vatten med saffran och salt.
Hetta upp oljan och rosta cashewnöttwer och
pistagemandlar under omrörning.Tillsätt fänkål
,spiskummin, kanel,och kryddnejlikor. Fräs
något under omrörning och tillsätt till sist
kokosflingor, kardemumma och kajennpeppar.
Tillsätt russin och ris. Fräs allt under omrörning
någon minut.
Tillsätt det heta saffransvattnet och låt allt
koka upp. Häll i ärter, sätt på ett tättslutande lock
och låt svälla på låg värme i 15-20 minuter.
Blanda till sist med en gaffel i ananas och papaya.

Sagolikt gott!
Passar bra till det mesta.

Källa: Vegetariska kokboken, Inga-Britt Sundqvist



Risotto

Risrätter Posted on Sat, August 11, 2007 09:02:37

För 4 personer behövs:
11/2 dl ris
3 dl vatten
2 tsk salt
4 msk ghi
1 krm gurkmeja
1 krm spiskummin
1 krm ingefära
50 gram morot
50 gram kålrot
2 dl majskorn
panir gjord på 1 liter mjölk, se grundreceptet
3/4 dl hett vatten
100 gram squash
75 gram broccolibuketter
1 dl gröna ärtor
1 dl klippt persilja
2 dl rostade solrosfrön

Gör så här:
Koka riset. Skär grönsakerna och paniren i vackra bitar. Smält ghi försiktigt och fräs kryddorna. Sautera panir, morot och kålrot. Häll på vatten, majskorn och salt. Låt koka i 15 minuter. Lägg i resten av grönsakerna och koka ytterligare 5-10 minuter. Blanda i det kokta riset. Garnera med rostade solrosfrön och persilja.



Mickes currygratäng med spenat och banan

Risrätter Posted on Thu, July 05, 2007 11:51:07

Ingredienser
Ris ca 3dl
Spenat fryst 3 dl
Riven ost 2dl
Bananer 3 st
Vispgrädde 3 dl
1 msk curry
Örtsalt

Gör så här
Koka riset, tina spenaten.
Dela bananerna på längden.
Vispa grädden men ej för fast, blanda i curryn.
Smörj lite i en ugnsfast form ca 2 liter

Varva
Kokt ris
Spenat + örtsalt
Riven ost
Ris + örtsalt
Banan
Currygrädde

Grädda i ugnen på 175-200 grader i 15-20 min.

Recept från Micke i Karlstad

Tips! När du kan, köp färsk spenat och välj mörkgröna fräscha spänstiga blad. Gul hängig spenat saknar prana och har förlorat mycket av sitt näringsinnehåll. Alla bladgrönsaker är rika på antioxidanter, folsyra, betakaroten och mineralerna kalcium och magnesium. Ju kortare tillagningstid, ju mer näring blir kvar i bladgrönsakerna.

När du stressar irriteras nervsystemet och det är viktigt att ersätta de näringsämnen som behövs för att nervsystemet ska fortsätta att fungera bra. Viss mat har en lugnande och stärkande effkt på nervsystemet. Speciellt viktigt är att äta mer av mat som innehåller B-vitaminerna, anioxidanterna A, C och E samt mineralerna kalium, kalcium och magnesium. I spenat finner du både kalcium och magnesium. Brist på magnesium kan visa sig i utmattning, retlighet, förvirring och sömnlöshet. Kalcium tillsammans med magnesium lugnar irriterade nerver och minskar hetta i kroppen och i sinnet. Kokt spenat innehåller mer kalcium, magnesiumum och järn än motsvarande mängd mjölk.

Mörkgröna bladgrönsaker, spenat och speciellt brännässlor och algerna Spirulina och Chlorella är fantastiska källor av klorofyll. Klorofyll fångar upp solenergi och har en starkt renande funktion i blodet och i mage och tarmar. Att äta klorofyllrika grönsaker hjälper också, enligt nättidningen Epoch Times , för att minska kolesterolet, sänka blodtrycket, stödja produktionen av röda blodkroppar samt stärka immunförsvaret. Klorofyll är fettlösligt så kom ihåg att äta fett (olivolja, dressing) tillsammans med dina gröna blad. Utan fett kan inte klorofyllet lösas upp och ta sig ut i blodet. Orent blod ger bland annat symptom i en oren eller “dålig” hy. Klorofyll motverkar också illaluktande gaser i tjocktarmen

Klorofyllet har en starkt utrensande effekt av toxiner. Det neutraliserar toxiner i blodet och neutraliserar och binder cancerframkallande giftämnen och svampgifter i mag-tarmkanalen. Klorofyll lär även binda tungmetaller som kadium, kvicksiler och bly. Detta sker genom att molekylkärnan snabbt frigörs när den kommer in i kroppen och lämnar kvar en elektriskt instabil kärna. Denna instabila kärna absorberar toxiner och tungmetaller och för med dem ut, helt intakta ur kroppen.

.