Blog Image

Vegetariska recept för Yoga

Om bloggen

Många yogadeltagare har efterfrågat en plats där de kan dela med sig av sina goda vegetariska recept utan ägg, lök och vitlök och hämta inspiration för sin egen matlagning. Så den här bloggen är till för alla er.

Mat för en yogi och en yogini görs på färska råvaror, fyllda med livskraft och vitalitet.
Recepten kan vara enkla eller tidskrävande, vardagliga eller festliga; men det ska vara goda vegetariska rätter som du brukar tillaga eller som du har smakat. Du kan skriva in ett obegränsat antal recept, eller e-maila oss recepten så skriver vi in dem.

Bon appetite!

Mjuk pepparkaka

Tårtor och mjuka kakor Posted on Sat, November 28, 2015 23:34:42

175 grader, 40-50 minuter

Ingredienser:
4,5 dl vetemjöl
2,5 dl råsocker
2 tsk kanel
2 tsk mald ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
2 tsk bikarbonat

100 g smält smör eller 1 dl rapsolja
1,5 dl mjölk alt. mjölk på soja/havre/mandel etc.
0,5 dl grädde alt mjölk på soja/havre/mandel etc.
1,5 dl lingonsylt

Gör så här:
1. Smörj och bröa en sockerkaksform.
2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
3, Smält smör, ta av grytan från värmen, häll i mjölk, grädde och lingonsylt. Rör om
4. Blanda alla ingredienser i bunken
5. Häll smeten i formen
6. Grädda i nedre delen av ugnen



Leonards tårta

Tårtor och mjuka kakor Posted on Tue, December 14, 2010 13:57:38

Vit chokladkaka, receptet är från Maria Öhns kladdkakor

100 g vit choklad
100 smör
2 dl socker
150 g kesella ( jag tar hela burken, 250 g)
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
saft och skal av en halv citron ( jag brukar ta lite mer för jag gillar citron…)

Smält chokladen i vattenbad.
Smält smöret.
Rör socker och kesella till en jämn smet.
Tillsätt smör och choklad och blanda noga.
Blanda i rivet citronskal och saften.
Blanda det torra för sig och rör sen ner i smeten lite i taget.
Häll smeten i en form med löstagbar kant.

Grädda i ca 25 minuter i 200°C.

Om du smörjer och bröar kan du prova med glutenfritt ströbröd gjort på majs (jättegott).

Alternera med lime i stället för citron.

Severa med älsklingsbären och njut!!!

Anna H



Verenas banankaka

Tårtor och mjuka kakor Posted on Sun, May 03, 2009 11:20:34

Banankaka med mandel, citron och morötter.

Ingredienser:
Blanda dessa ingredienser i en skål
9,6 dl (4 Cups) vetemjöl eller dinkelmjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 msk bakpulver
1 msk vaniljpulver
0,5 tsk muskotnöt
1 tsk salt

6 dl (2,5 C) rivna morötter
4,8 dl (2 C) mosade bananer
2,4 dl (1 C) hackad mandel
Rivet skal från en citron

3,6 dl (1,5 Cup) smält smör
4,2 dl (1,75 C) råsocker

0,6 dl (0,25 C) maizena blandat med 1,8 dl (0,75 C) vatten

1 amerikansk kopp=2,4 dl

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 175 grader
2) Smörj och ströa en 9 x 11 tum stor bakform
3) Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, muskot, vaniljpulver och salt. Ställ åt sidan
4) Hacka mandeln, ställ åt sidan
5) Skala och finriv morötternaställ åt sidan
6) Smält smöret, ställ åt sidan
7) Riv citronskalet, ställ åt sidan
8) Mosa bananerna, ställ åt sidan
9) Blanda maizena och vatten.
10) Vispa råsocker och smör i en skål
11) Blanda sedan ner maizenaredningen i skålen
11) Tillsätt den torra mjölblandningen, mixa.
12) Rör ner morötter, bananer, nötter och citronskal i smeten. Blanda försiktigt runt.
13) Häll ner smeten i bakformen.
14) Grädda ca 50 minutet
15) Prova med en sticka att kakan är torr

Enjoy!

Maizena är stärkelse framtaget ur majskornets inre kärna, och används till redningar.(majsstärkelse heter cornstarch i recept från USA och maize cornflour i recept från GB, Australien och Nya Zeeland). Majsmjöl är en annan produkt och den kan inte ersätta Maizena. Majsmjöl framställs genom att torka och mala hela majskärnor till ett gult mjöl. Av mjölet bakas till exempel tortillas. Traditionellt bakas tortillas på grovt majsmjöl, masa harina. Majs är proteinfattigt, men tillsammans med bönor bildas ett fullvärdigt protein. En annan majsprodukt är polenta, majsgryn.



Saffranspannkaka

Tårtor och mjuka kakor Posted on Mon, January 12, 2009 15:39:22

Grädda mitt i ugnen i 225°C.

Beräkna ca 30 minuter för den stora formen och 20-25 minuter för portionsformar.

Ingredienser
1 dl sötmandel
2 pkt saffran (à 0,5 g)
3 msk socker
½ tsk vaniljsocker
1 ½ dl vispgrädde
1 l risgrynsgröt
1 1/2 dl sojamjöl eller linfröskum motsvarande 3 ägg
smör elller rapsolja (till formen)

Gör så här:
1. Smörj väl en stor ugnssäker form eller använd portionsformar
2. Skålla, skala och hacka mandeln.
3. Stöt saffran fint tillsammans med sockret och vaniljsockret i en mortel.
4. Gör linfröskum, receptet hittar du i under tillbehör i menyn, eller använd sojamjöl.
5. Rör ut kryddblandningen i grädden och häll den sedan i gröten. Blanda i sojamjölet eller det uppvispade linfröskummet och tillsätt detta samt det mesta av den hackade mandeln. Spara lite mandel till garnering.
6. Häll smeten i formen/formarna.
7. Strö på resten av mandeln.

Tips: Servera saffranspannkakan ljummen med vispad grädde och sylt.

Ulrika Edholm rekommenderar speciellt saffranspankaka till jul.

Recept på linfröskum hittar du under tillbehör och äggersättning.

Saffransodling på Gotland



Saffransbullar

Tårtor och mjuka kakor Posted on Sun, November 16, 2008 08:31:37

Blog Image100 gram smör
3 dl mjölk
1 dl socker
lite salt
1 jästpaket (röd)
0,5 gram saffran
lite mer än en halv Kesella lätt burk
8-9 dl vetemjöl
russin

Gör så här:
Smält smöret först sen häll i mjölken till fingervarmt.
Smula sönder jästen i en bunke.
Häll degspadet över jästen och rör om tills jästen har
smält ihop med spadet. Tillsätt sockret och lite salt
samt vetemjölet lite i taget.
Låt det jäsa ca 30-50 min
Sen får fantasin flöda hur du vill forma dina bullar.

8-10 min i ugnen
200 grader

Jag har utgått från ett recept som jag fick av en arbetskollega.
Tagit bort något och lagt till lite.

Saffran

Saffran kallas kungen bland kryddor.Den har en smula bitter och
honungslik smak. För att få ut mesta möjliga smak bör saffran
först torrostas och sedan malas.Saffran används som färgämne och
smaktillsats i risrätter och i sötsaker. Den är väldigt dryg (½ gram
är tillräckligt för 4-6 personer). Saffran lindrar hemorojder och
kräkningar och är bra för hjärtat. Bör dock användas sparsamt då den
är giftig i stora mängder.

Källa: Govindas Bästa; Marita Gegerfelt