Blog Image

Vegetariska recept för Yoga

Om bloggen

Många yogadeltagare har efterfrågat en plats där de kan dela med sig av sina goda vegetariska recept utan ägg, lök och vitlök och hämta inspiration för sin egen matlagning. Så den här bloggen är till för alla er.

Mat för en yogi och en yogini görs på färska råvaror, fyllda med livskraft och vitalitet.
Recepten kan vara enkla eller tidskrävande, vardagliga eller festliga; men det ska vara goda vegetariska rätter som du brukar tillaga eller som du har smakat. Du kan skriva in ett obegränsat antal recept, eller e-maila oss recepten så skriver vi in dem.

Bon appetite!

Grönkålspaj med valnötter

Pajer Posted on Sat, February 02, 2013 08:53:54

För 6-8 personer

150g smör
3½ dl dinkelmjöl
ca 2msk iskallt vatten

Blanda ihop degen och låt stå i kylen i 30 minuter.

Fyllning
250g grönkål

2dl valnötter
creme fraiche
(istället för äggstanning)
200g getost (chevrétyp)

Gör så här:
Repa och grovhacka grönkålen. Koka i lättsaltat vatten i 5-10 min.
Fräs grönkål i 1 msk smör i en stor stekpanna några minuter salta 1tsk och 2 krm peppar.

Sätt ugnen på 200 grader.

Tryck ut degen i en form. Nagga. Förgrädda 10 minuter.

Grovhacka nötterna. Mixa hackad grönkål och creme fraiche

Lägg kålblandningen i förgräddade pajskalet. Smula över osten och strö över nötterna.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.
Servera med din favorit sallad.

Smaklig måltid!

/ Lisbeth

Källa: Ica Buffé nr 12, 2012 (sid 11 )






Sesampaj med getost och grönsaker

Pajer Posted on Mon, March 28, 2011 22:54:17

Pajdeg

100 g smör, 3 dl vetemjöl, 2 msk vatten

1. Hacka samman mjölet och smöret, skuret i mindre bitar. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Linda in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet minst 30 min.
2. Sätt ugnen på 225°. Tryck eller kavla ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.


Sesampaj med getost och grönsaker

2 msk sesamfrö
150 g getost
3 dl creme fraiche
2 krm salt
2 krm grovmald svartpeppar
1 squash
1 msk olivolja
1 röd paprika
1 ask körsbärstomater
1 tsk flingsalt
100 g sockerärt


1. Gör pajdegen. Tryck fast sesamfrön runt kanten på pajen innan pajdegen förgräddas.

2. Mixa getosten med creme fraiche, med mixerstav eller i en liten matberedare. Krydda med salt och peppar.

3. Skär squashen i skivor. Stek skivorna i oljan i en stekpanna tills de fått fin färg. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Häll getostfyllningen i det förgräddade pajskalet. Lägg i grönsakerna och strö över saltet.

4. Grädda pajen mitt i ugnen ca 25 min. Snoppa sockerärterna och skär dem i tunna strimlor. Strö sockerärtsstrimlorna över den färdiga pajen, strö gärna över lite extra sesamfrön och flingsalt.

Cissi



Ruccolapaj

Pajer Posted on Sun, March 21, 2010 21:06:10

Paj med fetaost, oliver, körsbärstomater och ruccola.

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk creme fraiche
0,5 tsk salt

Fyllning:
100 g fetaost
6 coctailtomater
10-12 svarta oliver
1 knippe färsk ruccolasallad
1 msk färsk timjan
salt & peppar
1 burk créme fraish (el 1 burk kesella +1 dl vatten +1 msk sojamjöl)

Ugn: 200 grader, grädda i 20-30 min.

Gör så här:
* Blanda alla ingredienser till pajdegen.
* Tumma ut den i en form och ställ kallt en stund innan gräddning.

* Skär feta i kuber
* Dela tomater på mitten
* Kärna ur oliver och blanda alltsamman med ruccolan.
* Krydda med timjan, salt och nymald peppar.
* Fördela fyllningen i pajskalet
* Vispa ihop vatten och sojamjöl till en redning, blanda i kesella och mixa.
* Slå kesellastanningen över grönsakerna.
* Grädda 20-30 min

Mjölkallergiker kan göra en stanning av tofu istället för kesella

Det här supergoda receptet kommer från Marie Magnusson



Spenatpaj med tomat och fetaost

Pajer Posted on Sun, October 04, 2009 15:23:06

1,5 dl vetemjöl
1,5 dl rågmjöl
ca 150g smör

Smält smöret i en kastrull, blanda i mjölet och tryck ut degen i en pajform.
Förgrädda i 180˚ C (varmluft, för vanlig ugn, lägg på ca 25˚) ca 10 min

Spenatfyllning
400 g spenat
ca 1 dl creme fraiche
salt och peppar
ett uns grönsaksbuljong

Fräs spenaten i lite smör, krydda med salt och peppar, tillsätt creme fraiche och buljong och låt det puttra en liten stund. Häll i pajskalet och lägg tomater i halvor, kvartar, el. skivor beroende på storlek. Tärna fetaosten och strö över. Grädda ca 20-25 min.

Mmmmm!
Hälsar Nina Kristoffersson 🙂


Variant med ruccolafyllning
400 g ruccola, hackad
2-3 dl creme fraiche
salt och peppar
lite basilika
tomat
fetaost
oliver

Blanda ruccola, creme fraishe och lite baslika i en skål.
Salta och peppra.
Häll blandningen i det ogräddade pajskalet.
Lägg i tomathavor.
Tärna fetaosten.
Strö över fetaost och oliver
Grädda 20-25 min



Paj med rostade grönsaker och basilikasås

Pajer Posted on Fri, June 19, 2009 15:28:03

2portioner

1½ dl vetemjöl
25 gram smör
½ dl kesella
1 msk linfrön
1 krm salt

Grönt
1 liten sötpotatis
1 msk olivolja
½ squash
100 gram cocktailtomater
salt, peppar

Sås
1 dl minifraiche
½ kruka basilika
1 tsk flytande honung
Ugn 225 grader

Gör så här:
1. Hacka samman pajdegen. Tryck ut i en liten, smord pajform. Låt stå i frysen 10 min. Grädda i ugnen ca 15 min.

2. Skala och tärna potatisen. Rosta i ugnen med ½ msk olja 10 min. Skär squashen i bitar. Blanda detta med potatisen och ½ msk olja. Rosta ca 10 min. Rör ner tomater, rosta 5 min. Salta och peppra. Lägg upp i pajskalet.

3. Mixa hälften av minifraichen med basilika. Rör ner resten.
Smaka av med honung, salt och peppar.

Servera en grönsallad till.

Super duper god paj 🙂

Hittat i Hemmets veckotidning 22/09



Frasiga pajer med sparris och fetaost.

Pajer Posted on Sat, May 30, 2009 19:49:07

6-8 smördegsplattor
50g grön sparris
30g ruccola
100g fetaost
25g smält smör
2msk färsk timjan
salt, peppar

Skiva sparrisen i skivor. Förväll dom i saltat vatten.
Hacka ruccolan och timjan.
Smula sönder fetaosten.
Blanda ihop alla ingredienserna.
Skär smördegsplattorna i kvadrater.
Klicka på lite av fyllningen och vik över.
Kläm fast pirogerna med hjälp av en gaffel längs kanterna.

Grädda i ugnen ca 25 minuter
200◦

Servera gärna en grönsallad till.

Receptet har jag hämtat från Allas eller Hemmetsveckotidning.
Kommer inte ihåg vilken utav dom.



Rödbetspaj med fetaost

Pajer Posted on Tue, September 23, 2008 18:50:29

2 rödbetor
3 tsk ghi eller olivolja
1 tsk kummin
1 msk koncentrerad äppeljuice
½ dl hett vatten
1 dl créme fraîche
Halvt paket fetaost

Pajdeg:
1½ dl vetemjöl
1½ dl grahamsmjöl
100 gram smör
1msk vatten
lite salt

Gör så här:
Riv rödbetorna grovt. Värm oljan i grytan, stöt kumminfröna
i mortel och låt dom fräsa lätt. Rör ner rödbetsrivet, blanda väl. Tillsätt juicen och vattnet. Rör om å låt småkoka på svag värme i 20 minuter.
Under tiden kan du göra i ordningen pajdegen.
Tillsätt creme fraîchen koka upp och ta av från plattan.
Häll nu blandningen över i pajskalet.
Strö över med fetaosten i bitar eller om du smular sönder den.
In i ugnen på 200 grader ca 15minuter

Hoppas det smakar bra! Jag älskar denna paj! Servera gärna med en delikat grönsallad till.



Getostpaj

Pajer Posted on Sun, March 09, 2008 16:24:20

Getostpaj med färsk basilika, zuccini och soltorkade tomater

Grädda skalet 12-15 min i 225 grader. Fyll formen och grädda ytterligare 20-25 min i 200 grader.

Deg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
1 msk vatten

Fyllning:
Zucchini
1 msk smör
100 g inlagda soltorkade tomater
redning
3 dl gräddfil
1/2 tsk salt
150 g chèvre
1 msk finhackad färsk basilika

Gör så här:
Gör degen o låt vila kallt 1timme.
Stek zucchinin i smör.
Skär tomaterna i strimlor.
Blanda redningen o tillsätt gräddfilen, saltet o söndersmulad getost.
Sätt ugnen på 225 gr.
Tryck ut degen i en 25 cm’s pajform. Grädda 12-15 min.

Ta ut formen o sänk värmen till 200 gr.
Fyll pajskalet med zucchinin, tomaterna o basilika.
Häll över ostblandningen.
Grädda i 20-25 min.
Låt svalna någotgt innan servering.
Dekorera gärna med basilikablad.

Bon appetit
önskar Margit Roth



Morotspanna

Pajer Posted on Tue, October 09, 2007 13:37:15

Ingredienser
200 gram havregryn
400 gram riven morot
200 gram riven ost, tex cheddar eller emmenthaler
smält ghi eller smör (binder ingredienserna)
salt
1 stor matsked stött rosmarin att strö ovanpå

Gör så här
Blanda alla ingredienserna, utom rosmarin, och sprid ut tunnt på en långpanna.
Strö över rikligt med rosmarin.
Grädda i 190 grader tills rätten blir gyllene och lite spröd.

Tips! Passar bra på ett buffébord eller som ett festligt snacks.

I havre finns det gott om aminosyran Tryptofan och sammansatta kolhydrater. Tryptofan och de sammansatta kolhydraterna i havre tillsammans med näringen i fullkornsprodukter och extra folsyra (bladgrönsaker), vitamin B-6 (bananer) och magnesium bildar neurotransmittorn seretonin i hjärnan. Seretonin gör dig avslappnad, förbättrar din sömn och ökar din koncentrationsförmåga. Depressioner kan bland annat bero på seretoninbrist.

Havregryn ger en lång mättnadskänsla och är ett av våra rikaste livsmedel på vattenlösliga kostfibrer. Dessa fibrer hjälper till att hålla blodsockernivån jämn, ökar insulinkänsligheten, minskar blodfettet och är involverade i nedbrytningen och upptaget av näringsämnen. På samma gång fungerar dessa fibrer som en naturlig kolesterolsänkare. De motverkar hjärt- och kärlsjukdommar genom att binda kolesterol i tunntarmen så att det, delvis, kan föras ut den “naturliga vägen”. Vattenlösliga fibrer fungerar också som näring till tjocktarmens nyttiga bakterier, t.ex. bifidobakterier och lactobaciller. De goda bakterierna håller tjocktarmen i fin form. De bekämpar sjukdomsframkallande bakterier, stärker immunförsvaret, läker inflammationer på tarmslemhinnan, tillverkar K-vitamin (som hjälper blodet att koagulera) m.m. Var rädd om dessa små hjältar, de servar dig oavbrutet dygnet runt. Stress och penicellin reducerar antalet goda bakterier i din tamflora. Vattenlösliga kostfibrer hittar du förutom i havre, även i psylliumfrön, råg, korn, baljväxter, frukt, grönsaker och bär

Havre innehåller också vattenolösliga kostfibrerna vilka motverkar förstoppning. Fibrerna föser tarminnehållet framåt och river med delar av det som fastnat på tarmväggarna. Vid förstoppning börjar tarminnehållet jäsa eller ruttna och blir grogrund för bakterier som påverkar hälsan negativt. (Det kan visa sig som gaser, uppblåst mage, magknip eller diarre). I mat som vitt bröd med hårdost saknas fibrer och det tar upp till 50 timmar innan smörgåsen har passerat genom systemet! Vattenolösliga kostfibrer finns endast i vegetarisk mat som t.ex. linfrön, fullkornsprodukter och bönor. Förstoppning kan också bero på stress eller vätskebrist.



Bettans nya Broccolipaj

Pajer Posted on Sun, July 08, 2007 13:54:26

Ingredienser

Pajskal
1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl bovetemjöl
0,75 dl flytande smör
salt
2 msk vatten

Fyllning
300 gram broccoli
100 gram sockerärtor
halv orange paprika
2 dl creme fraiche
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
1dl grädde
skivad norsk getost

Gör så här

Pajskalet:
Blanda ingredienserna till en deg. Tryck ut den i en pajform. Nagga med gaffel. Låt stå i kylen någon timme. Förgrädda i ugn ca 10 minuter 225 grader.

Fyllning:
Koka upp grönsakerna med vatten och låt stå i det varma vattnet, under tiden blandar du samman resten av fyllningen utom getosten.

Häll grönsakerna i en sil och sedan häll i dom i pajskalet. Sedan häller du över resten av fyllningen och avslutar med skivad getost.

Grädda i ugn ca 20-25 min

Servera gärna med din favorit sallad och någon god dressing!



Next »