Blog Image

Vegetariska recept för Yoga

Om bloggen

Många yogadeltagare har efterfrågat en plats där de kan dela med sig av sina goda vegetariska recept utan ägg, lök och vitlök och hämta inspiration för sin egen matlagning. Så den här bloggen är till för alla er.

Mat för en yogi och en yogini görs på färska råvaror, fyllda med livskraft och vitalitet.
Recepten kan vara enkla eller tidskrävande, vardagliga eller festliga; men det ska vara goda vegetariska rätter som du brukar tillaga eller som du har smakat. Du kan skriva in ett obegränsat antal recept, eller e-maila oss recepten så skriver vi in dem.

Bon appetite!

Mandelsmör

Frukost Posted on Wed, May 25, 2011 15:27:57

2,5 dl sötmandlar
0,25 tsk havssalt
1 msk rapsolja

Gör så här:
Skålla mandeln
Rosta mandlarna i ugnen på 150 grader i ca 20 min.

Mixa mandlar och havssalt till ett fint mjöl.
Tillsätt rapsolja och fortsätt att mixa tills du får önskad konsistens.
Förvara mandelsmöret i en ren glasburk.

Tips!
* Du kan byta ut mandel mot hasselnötter eller cashewnötter.
* Beroende på vad du ska använda mandelsmöret till kan du smaksätta det med olika kryddor som vanilj, kanel och sambal oelek

Mandelsmör är rikt på hälsosamma enkel- och fleromättade fettsyror och ett nyttigt och gott alternativ till jordnötssmör. Du kan blanda ner mandelsmöret i en smoothie, bre den på smörgåsen, använda den som grönsaksdipp eller klicka ner i morgongröten tillsammans med goda bär eller frukt i bitar.



Vårens enkla picnick-sallad

Sallader Posted on Wed, May 25, 2011 14:03:31

2,5 dl quinoa, kokas
hackad koriander, 1 kruka
hackade myntablad, 2 msk

Dressing
rapsolja (du kan även använda olivolja)
lime
svartpeppar
salt

+ valfria grönsaker

Det här fräscha receptet hjälper till att balanserar Kapha och vårens eventuella kapha-obalanser (förkylningar, allergier). Det är inspirerat av tabbouhle, men vetet är utbytt mot lättsmält proteinrik quinoa och persiljan mot färsk koriander och mynta. Det som är tungt, kallt, fuktigt och slembildande försämrar förbränningen i kroppen och ökar kapha. Allt som är fett ökar Kapha, men rapsoljan är värmande och värme sänker Kapha. Rapsolja är dessutom en av de lättare oljorna, tillsammans med solrosolja och majsolja, och är därför ett bättre alternativ för kapha, än olivoljan som är både kylande och tyngre till sin karaktär.

En “kapha”-person med sin långsammare förbränning mår bra av lättsmälta vegetabiliska proteiner som quinoa, mungbönor samt röda, gröna och bruna linser. Kikärtor, gula ärtor och vita böner och förstås gröna färska bönor och ärtor passar också bra. Däremot är soja och sojaprodukter för tunga att smälta, undantaget kan vara sojamjölk. Grönsaker är också lättsmälta och bör vara en av huvudingredienserna på mattallriken. De flesta grönsaker passar bra för Kapha, det finns dock vissa som man bör avnjuta mer sällan.


De flesta starka, beska och torra grönsaker minskar kapha, tex:
bladgrönsaker
groddar
gröna bönor
ingefära
kål av olika sorter
majs
morötter
pepparrot
selleri
rädisor
ärtor


De flesta saftiga söta grönsaker ökar kapha (starka kryddor balanserar en del av de tunga egenskaperna), tex:
gurka
oliver
pumpa
sötpotatis
tomater (rå)
zucchini