Blog Image

Vegetariska recept för Yoga

Om bloggen

Många yogadeltagare har efterfrågat en plats där de kan dela med sig av sina goda vegetariska recept utan ägg, lök och vitlök och hämta inspiration för sin egen matlagning. Så den här bloggen är till för alla er.

Mat för en yogi och en yogini görs på färska råvaror, fyllda med livskraft och vitalitet.
Recepten kan vara enkla eller tidskrävande, vardagliga eller festliga; men det ska vara goda vegetariska rätter som du brukar tillaga eller som du har smakat. Du kan skriva in ett obegränsat antal recept, eller e-maila oss recepten så skriver vi in dem.

Bon appetite!

Finskt surdegsbröd

Matbröd Posted on Tue, March 29, 2011 09:22:36

Dag 1, på morgonen:
Blanda surdegen med
3 liter ljummet vatten
1 paket jäst
och grovt rågmjöl så att det blir en tjock gröt.
Rör om ibland

Dag 2:
Rör om ibland. Ha eventuellt i mer rågmjöl.

Dag 3, på morgonen:
Tillsätt 3 msk salt
1,5 dl sirap
1,5 kg vetemjöl
Blanda ner annat mjöl så att degen blir tjock.
Låt jäsa 1 timme
Baka ut tekakstora bröd. Nagga dem. Jäs 30-40 min.
Grädda i 225-250 grader i 15-17 min.
Dela kakorna medan de är varma.

OBS! Det tar ca 4 timmar vid baktillfället.
Spara deg motsvarande en tekaka till nästa bak. Går att frysa.

Liz



Linsgryta med indiska smaker

Bönrätter Posted on Tue, March 29, 2011 09:02:49

(4 port) görs ungefär så här på höft

1 tsk curry
1 krm spiskummin
1 krm kardemumma
lite cayennepeppar
några kryddpepparkorn
2 bitar hel kanel
2 lagerblad
en halv röd paprika
2 morötter
½ äpple
5-6 dl veg. buljong
1-2 msk tomatpure
ca 2 dl röda linser
2-3 potatisar
en bit squash
nykokta kikärtor, mängd motsvarande 0,5 burk
salt

Fräs kryddorna i lite olja.
Finhacka paprika, morot, äpple.
Rör ner blandningen i kryddorna och låt fräsa ytterligare en stund.
Skär potatisen i tärningar. Häll i buljong, tomatpure, linser.
Squashen skärs i lagom bitar och tillsätts efter halva koktiden .
Kikärtona hälls i sist och får koka några minuter. Späd ev. med vatten.
Smaka av. Strö gärna lite finhackad persilja på toppen.

Susanne



Österbottnisk perunarieska, potatis-rieska.

Matbröd Posted on Tue, March 29, 2011 08:17:45

Måtten är ungefärliga och jag brukar göra lite “på känn”.

För 4 st bröd (platta):

Ingredienser, ca:
1 liter mosade, kokta potatisar (motsvarar 10 st medelstora potatisar)
blanda i lite vätska för att få mosaktig konsistens; tex 1 dl yogurt
2 tsk salt
2 msk ghi
1,5 lit kornmjöl (i olika omgångar). Degen skall vara smidig.

Gör så här:
Arbeta till en smidig deg. Ta gärna lite olja på händerna.
Dela degen i fyra delar. Platta till o kavla direkt på bakplåtspapper.
Använd lite vetemjöl när du arbetar med degen.
Innan du gräddar bröden, stick många hål på dem med en gaffel.

Grädda i ungen ca 15 min, ca 230 gr.
Kolla att brödet får fin färg. Man kan vända brödet eller använda någon funktion i ungnen får att få mer färg.

Täck bröden ordentligt i bakhanddukar o stoppa i en stor plastpäse för att hålla bröden mjuka.

Tips: man använda lite vätska i degen av någon soppa som är gjort på mjölk el vatten.

Matti