Ingredienser
2,5 dl nötter (te.x cashew och valnötter)
färska dadlar (urkärnade)
kardemumma efter smak (eller kanel, vanilj etc)
kokosflingor

Gör så här:

1) Blötlägg nötterna över natten
2) Häll bort vattnet och låt vattnet rinna av ordentligt (torka lite med ren kökshandduk)

Matberedara
Lägga i nötter, mixa ordentligt. Tillsätt dadlar och kardemumma. Tillsätt några dadlar i taget tills smeten fått rätt konsistens.

Mixer
Mixa nötter och dadlar ordentligt i en varsin skål
Blanda ihop nötter, dadlar och kardemumma.
Forma till 10-15 bollar och rulla i kokos

Tips; är smeten för torr, tillsätt fler dadlar. Är smeten för blöt, tillsätt fler nötter

—————————————————

Valnötter är fulla med vitaminer, mineraler, fibrer och proteiner och har en hög halt av omega 3 (i form av ALA som kan omvandlas till omega 3 fettsyran DHA). Enligt svt vetenskap innehåller valnötter nästan dubbelt så mycket antioxidanter jmf med andra nötter.

Cashewnötterna är fulla av järn, folsyra och magnesium, men nötter med mer färg innehåller betydligt mer antioxidanter än cashewnöten. Antioxidanterna sitter i nötternas bruna innerskal.

Läs mer: svt vetenskap 2011-03-28