4 portioner
400g savoykål fint strimlad
200g potatis, skuren i små tärningar och friterad
2 medelstora tomater, skurna i små bitar
2 msk ghi/olja
1-2 torkade röda chili, krossade ( jag ersatte detta med 1tsk chili/lime krydda)
1 msk fänkål
1 tsk bockhornsklöver
2 lagerblad
1 kanelstång
½ krm hing
1 tsk bruna senapsfrön
½ tsk gurkmeja
1 tsk råsocker
1 tsk garam masala
½ msk färsk riven ingefära, riven
2 dl vatten
½ dl creme fraiche (kan uteslutas)
salt efter behag

Gör så här:

1) Hetta upp ghi/olja i en medelstor kastrull. Tillsätt chili, fänkål, senapsfrön, lagerblad, kanelstång samt ingefära och fräs tills senapsfröna poppar.
Tillsätt bockhornsklöver, hing och gurkmeja och därefter kålen.
2) Fräs kålen i ca 5 minuter, tillsätt sedan vatten och koka med lock i 20-25 minuter, eller tills kålen är mjuk. Fritera under tiden potatistärningarna gyllenbruna.
3) Tomaterna tillsätts några minuter före avslutad koktid.
4) Slutligen tillsätter du garam masala salt och eventuellt crème fraiche. Blanda väl. Tag ut kanelstången och lagerbladen före serveringen.

Källa: Receptet har jag hittat i Vediska Läckerbitar. RoseMarie Klangerstedt

——————————————————————————————-

Savoykålens ovanliga namn kommer från Savoyen, en provins i sydöstra Frankrike. Under hösten hittar du svensk fräsch savoykål i butikerna; från november till april importeras den vanligen från Italien. Savojkålen behöver förvaras svalt (helst 2-4 grader) och tätt förpackad för att inte torka ut. Precis som grönkål tål den kyla bra.

Savoykål passar bra i alla rätter där du annars använder vitkål.