Blog Image

Vegetariska recept för Yoga

Om bloggen

Många yogadeltagare har efterfrågat en plats där de kan dela med sig av sina goda vegetariska recept utan ägg, lök och vitlök och hämta inspiration för sin egen matlagning. Så den här bloggen är till för alla er.

Mat för en yogi och en yogini görs på färska råvaror, fyllda med livskraft och vitalitet.
Recepten kan vara enkla eller tidskrävande, vardagliga eller festliga; men det ska vara goda vegetariska rätter som du brukar tillaga eller som du har smakat. Du kan skriva in ett obegränsat antal recept, eller e-maila oss recepten så skriver vi in dem.

Bon appetite!

Grillad potatis

Gott att grilla Posted on Sat, May 01, 2010 17:10:31

Potatis
1. Skär potatisen i 0,5-1 cm tjocka skivor
2. Pensla med olja och grilla ca 5 minuter på varje sida
3. Smaka av med havssalt

Skivad bakpotatis går bra att grilla direkt, den blir lätt genomstekta vid grillning. Potatisklyyftor, potatishalvor eller helpotatis bör förkokas mellan 5-10 minuter innan du lägger dem på grillen

Färskpotatis
1. Förkoka färskpotatisen tillsammans med dill i 5 min. Torka av och låt dem svalna helt.
2. Trä upp färskpotatisen på grillspett.
3. Pensla med olja och salt
4. Grilla 3-5 minuter tills de får fin färg.

Färskpotatis och citrontimjan
1. Förkoka små färskpotatisar tills de börjar att mjukna
2. Gör en marinad av olja och citron och färsk timjan och marinera färskpotatisen däri
3 Trä upp färskpotatisen på grillspett. Salta
4 Grilla 3-5 min

Potatissallad med grillad färskpotatis och pesto
Färsk potatis
Pesto
Ruccola
Körsbärstomater
Fetaost

Pesto
2,5 dl persilja, slätbladig
0,5 tsp hing
0,25 tsk muskot, färskriven
0,6 dl mandel, rostad (utan skal)
0,5 tsk salt
1 msk citron, pressad saft
2 msk olivolja

Mixa ingredienserna till peston (räcker till 1 kg potatis). Grilla små färskpotatisar enligt ovan. Rör ihop potatis och pesto, blanda ner ruccola. Blanda försiktigt ner delade körsbärstomater och smula över fetaost.



Grillad kronärtskocka med limesmör

Gott att grilla Posted on Sat, May 01, 2010 15:34:35

Beräkna 0,5-1 kronärtskocka per person

2 stora eller 4 små kronärtskockor
olivolja
citron

Gör så här:
1) Blanda ihop citronoljan.
2) Dra bort stjälken, skär av toppen och ansa varje kronärtskocka
3) Dela dem på längden
4) Pensla dem med citronoljan och placera grillgallret högt upp från grillbädden
5) Grilla på medelvärme 30-50 minuter.

Tips! Du kan förkorta grilltiden genom att förkoka kronärtskockorna i lättsaltat vatten tills de börjar mjukna. Låt dem rinna av upp och ner i ett durkslag

Limesmör
Smör eller olivolja
Lime, rivet skal och saft
Salt
Peppar

Mixa alla ingredienser.

Rosa sås
crème fraish
sweet chilisås

Dip med soltorkade tomater
yoghurt
soltorkade tomater
peppar
ev lite havssalt



Kokta kronärtskockor med dip

Smårätter Posted on Sat, May 01, 2010 14:26:38

Förrätt

4 kronärtskockor (1 kronärtskocka per person)
Vatten
Salt

Dip eller citronsmör

Gör så här:
1) Skölj väl
2) Dra bort stjälkarna så att en del av de långa stråna följer med
3) Skär av toppen av bladen
4) Täck kronärtskockorna med lättsaltat vatten och koka i ca till 30 minuter (20 min om de är små och färska).
5) Prova att dra bort ett av bladen. Om det släpper är den färdig.
6) Lyft ur dem och låt dem rinna av upp och ner i ett durkslag.

Så här äter du den:
Plocka av blad för blad, dippa bladet i citronsmöret eller valfri dip och sug ur den matiga nederdelen av bladet. När alla bladen är borta, skär bort den raggiga delen och ät upp den goda kronärtskocksbotten

Citronsmör med timjan
1-1,5 dl smör eller olivolja
1 citron, rivet skal + saft efter smak
salt
vitpeppar
1 msk färskhackad timjan

Citronsmör med sting
1-1,5 dl smör eller olivolja
1 citron, rivet skal + några droppar citronsaft
cayennepeppar
koriander, färsk
bladpersilja, färsk
flingsalt

Kronärtskockan är en stor tistel och det är blomknoppen man äter. Du kan läsa mer om kronärtskockor
här