Lasagne med spenat och nötter

Ingredienser:
400 g bladspenat
rapsolja
1 dl creme fraiche
2 dl vatten
salt och peppar
400 g färskost (t.ex. kesella, panir)
2dl vatten
50 g rostade pinjenötter
Färsk koriander
12 lasangeplattor


Gör så här:

* Sätt ugnen på 200 grader.
* Rosta pinjenötterna försiktigt i en torr panna.
* Fräs spenaten i lite rapsolja i en stekpanna.
* Tillsätt creme fraiche, vatten, salt och peppar.
* Mixa färskost med vatten. Smaka av med salt och peppar.
* Smörj en ungsfast form
* Varva spenatröran, oströran, pinjenötter och lasangeplattor där i. Avsluta med oströran och strö över riven ost
* Låt stå mitt i ugnen ca 30 minuter.

Servera gärna en vitkålssallad med vinägrett till.

Receptet kommer från Marie Andersson

Pinjenötter är egentligen fröer som kommer från pinjeträdets kottar. Mer om matiga fröer