Paj med fetaost, oliver, körsbärstomater och ruccola.

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk creme fraiche
0,5 tsk salt

Fyllning:
100 g fetaost
6 coctailtomater
10-12 svarta oliver
1 knippe färsk ruccolasallad
1 msk färsk timjan
salt & peppar
1 burk créme fraish (el 1 burk kesella +1 dl vatten +1 msk sojamjöl)

Ugn: 200 grader, grädda i 20-30 min.

Gör så här:
* Blanda alla ingredienser till pajdegen.
* Tumma ut den i en form och ställ kallt en stund innan gräddning.

* Skär feta i kuber
* Dela tomater på mitten
* Kärna ur oliver och blanda alltsamman med ruccolan.
* Krydda med timjan, salt och nymald peppar.
* Fördela fyllningen i pajskalet
* Vispa ihop vatten och sojamjöl till en redning, blanda i kesella och mixa.
* Slå kesellastanningen över grönsakerna.
* Grädda 20-30 min

Mjölkallergiker kan göra en stanning av tofu istället för kesella

Det här supergoda receptet kommer från Marie Magnusson