Bulgursallad från arabvärlden.

Bulgur
Gurka
Tomat
Persilja
Olivolja
Citron
Peppar
(Mynta)

1) Koka så många portioner bulgur du behöver, det blir mycket så du behöver inte ta i i överkant.
2) Hacka gurka och tomat fint och blanda i till önskat utseende. Hacka massor av persilja och ha i (I originalreceptet är det även mynta och vitlök).
3) Smaksätt med en god olivolja, mycket pressad citron och salt och peppar.

Anna Hollsten

Tips! Om du vill kan du servera myntayoghurt till din Tabbouleh.

Myntayoghurt

Färsk mynta, finhackad
Yoghurt

—————————————————————————————–

Olika matkorn

Bulgur
Är polerat, förkokat durumvete som sedan torkat, krossats och siktats. Finns även som fullkorn

Couscous
Är malt durumvete som formats och torkats till runda korn. Finns även som fullkorn.

Matvete
Är ett fullkorn av vete där lite av skalet tagits bort och kärnan finns kvar. Innehåller dubbelt så mycket protein jämfört med ris.

Polenta
Är små korn, eller gryn, gjorda av majskornets kärna. Polenta används till gröt, soppor, pannkakor och puddingar.

Glutenfria matkorn

Amarant
Är en ört

Bovete
Är en ört. Gott att koka gröt på. Finns även som mjöl, flingor och krossad

Hirs
Är ett småfröigt sädesslag. Kan användas istället för ris, i biffar, gratänger, soppor och gröt

Quinoa
En av våra mest näringsrika örter. Finns vit, röd och svart