2portioner

1½ dl vetemjöl
25 gram smör
½ dl kesella
1 msk linfrön
1 krm salt

Grönt
1 liten sötpotatis
1 msk olivolja
½ squash
100 gram cocktailtomater
salt, peppar

Sås
1 dl minifraiche
½ kruka basilika
1 tsk flytande honung
Ugn 225 grader

Gör så här:
1. Hacka samman pajdegen. Tryck ut i en liten, smord pajform. Låt stå i frysen 10 min. Grädda i ugnen ca 15 min.

2. Skala och tärna potatisen. Rosta i ugnen med ½ msk olja 10 min. Skär squashen i bitar. Blanda detta med potatisen och ½ msk olja. Rosta ca 10 min. Rör ner tomater, rosta 5 min. Salta och peppra. Lägg upp i pajskalet.

3. Mixa hälften av minifraichen med basilika. Rör ner resten.
Smaka av med honung, salt och peppar.

Servera en grönsallad till.

Super duper god paj 🙂

Hittat i Hemmets veckotidning 22/09