Wokgryta med kokosmjölk, ingefära och chili

valfria wokgrönsaker
röda linser
tomater
kokosmjölk
ingefära
chili (färsk el. torkad)
salt & peppar

Förkoka linserna.
Fräs grönsakerna i en wokpanna.
Tillsätt tomaterna, kokosmjölken och linserna.
Finhacka chilin och ingefäran och tillsätt den mängd du behagar.
Krydda med salt och peppar efter behov.
Toppa gärna med grovhackade naturella cashewnötter.

Servera med ris eller nudlar.

Receptet kommer från Malin Pallin