För 4 portioner

1 tsk malen spiskummin
2 tsk malen koriander
250 g röda linser (3dl)
2½ dl vatten + 1 grönsaksbuljongtärning
1 burk kokosmjölk (400ml)
2 tomater
1 påse babyspenat (70 g)
1 kruka koriander
olja till stekning
salt,
nymalen svartpeppar

naanbröd

Gör så här:
1. Fräs kryddorna i oljan.
2. Tillsätt linser, vatten och buljong-tärning samt kokosmjölk. Låt det sjuda ca
10 minuter utan lock.
3. Hacka tomaterna grovt och tillsätt det tillsammans med spenaten. Låt det sjuda
ytterligare 5 minuter.
4. Smaka av med en 1 tsk salt och 2 krm peppar. Riv i den färska koriandern.
Servera med bröden och ev lite naturell yoghurt att ringla i.

Detta recept har jag hittat i Icas Buffé November 2008.
Ps Jag tog bort all lök som skulle vara med enl receptet Ds

Det blev en jätte smaskig dallrätt, måste bara dela med mig av denna.

————————————————————————————-

Spenat kan höja prestationsförmågan
I en intervju på Sveriges Radio berättar forskare från Karolinska institutet att cyklister som äter nitrat orkar mer. Redan en dos motsvarande 200-300 gram i grönsaker under tre dagar ger en högre effektivitet i mitrokondrierna, cellernas kraftverk. Med hjälp av nitrat minskar cellerna sitt syrebehov för att utföra samma belastning. Nitrat finns i gröna blad som sallad, spenat, mangold och ruccola, men även i rödbetor och vissa rotfrukter. Läs mer…

I en annan studie på Karolinska institutet har man funnit att nitrat ger en tydlig sänkning av det undre blodtrycket , men även att nitrat är viktigt för immunförsvaret och cellernas ämnesomsättning, läs mer…