Nigellas variant av soltorkade tomater får torka i ugn över natten – därav namnet “Måntorkade”. Ät dem i sallad, med bröd och ost, till pasta eller som de är.

cocktailtomater eller små kvisttomater 500 g
salt 1-2 msk
socker 1/4 tsk
torkad timjan 1 tsk
olivolja 2 msk

Värm ugnen till 220 grader. Halvera tomaterna och ställ dem med den skurna sidan uppåt i en form. Strö över salt, socker, timjan och olivolja. Ställ in formen i ugnen, stäng av värmen helt och låt stå i 8 timmar utan att öppna luckan.