Hitta din egen favorit. Variera grönsaker, marinader, kryddor och örter efter egen smak och tycke. Om du skär dina bitar ca 2 cm tjocka får marinaden bättre effekt och det går snabbare att grilla. Kom ihåg att blötlägga träspetten ett par timmar innan du använder dem, så att de inte fattar eld under grillningen.

Potatis och broccolispett med halloumiost
Ghi, rapsolja eller smör
Små färskpotatisar
Röd paprika
Halloumi
Broccoli
Timjan
Havssalt
Svartpeppar

Gör så här:
1. Förkoka potatisen och broccolibuketter i 5 min i lättsaltat vatten (tills den börjar mjukna). Slå av vattnet. Låt torka och svalna innan du trär upp dem på spettet.
2. Skiva paprikan och osten i bitar.
3. Varva ingredienserna på spettet.
4. Pensla med olja
5. Salta och krydda
6. Grilla i ca 5 minuter

Tips! Du kan du byta ut halloumin mot sojaosten tofu. Tofu är smakneutral och blir godast om den marineras innan du grillar den.

Asiatisk tofumarinad
4 msk sesamolja
4 msk japansk soja
4 msk citron- eller limesaft
2 tsk riven ingefära
lite svartpeppar
3 msk hackade färska örter

Skär tofun i tjocka skivor, eller i bitar som passar till grillspett, och marinera den över natten. Sila ifrån marinaden. Grilla tofun som ett tillbehör eller på ett grillspett. Du kan också steka den i stekpannan.

Tofu med citrusmarinad
300 g tofu skärd i kuber
2 msk tamarisoja (vanlig går också bra)
2 msk olivolja
1 apelsin
0,5 lime
0,5 citron
1 tsk ingefära

Tvätta frukterna, riv skalen och pressa ut saften. Riv färsk ingefära. Blanda samman alla ingredienserna och marinera tofun däri i minst 4 timmar. Doppa tofuskivorna/bitarna i sesamfrö innan du grillar/steker.

Sommarspett
Ghi eller rapsolja
Zuccini
Körbärstomater
Minimajs
Oliver
Havssalt och svartpeppar
Krydda med färsk oregano eller basilika

Gör så här:
1. Blanda oljan med kryddorna i en bunke
2. Häll i skivad zuccini, tomater, minimajs och oliver i kryddoljan. Blanda ordentligt.
3. Salta
4. Grilla tills grönsakerna börjar få färg

Tips! Det är gott att servera olika goda såser och röror som tillbehör till det grillade

Avocado- och pepparrotsröra
2 mosade avokado
2 msk färskriven pepparrot
1 msk fäskpressad citron
2 dl naturell yoghurt el matlagningsyoghurt
salt efter smak

Gör så här:
1. Mosa ihop avocadon.
2. Blanda i den pressade citronen och den finrivna pepparroten.
3. Rör ner yoghurten, blanda väl
4. Smaka av med salt.

Goda grillsåsen
2 dl crème fraishe, yoghurt, gräddfil, havregrädde, tofu + lite vatten
0,5 dl sweet chilisås
0,5 msk finrivet skal från ekologiska citroner
salt
svartpeppar

Gör så här:
1) Riv citronskalet
2) Blanda citronskal med valfri mjölkprodukt (eller havregrädde eller tofu + lite vatten) i en skål. Om du använder tofu, mixa den först med lite vatten till önskad konsistens.
3) Smaka av med salt och svartpeppar

Andra smakvarianter: färska örter, mango chutney, sambal oelek och honung

Falafelspett med indisk örtsås
Fyll ett grillspett med falafel

Indisk örtsås

2 dl färsk koriander
2 dl färsk mynta
1 färsk urkärnad grön chili
2 msk färskpressad lime eller skalet från en ekologisk lime
1 dl matlagningsyoghurt
salt

Gör så här:
1. Mixa örter och chili med en stavmixer till en slät röra.
2. Blanda i yoghurten.

3. Smaka av med salt

Halvera och grilla fänkål och endivesallad direkt på grillen.

Gurkröra med mynta
1,5 dl gräddfil eller grekisk yoghurt
0,5 finhackad gurka
0,5 msk hackad mynta
0,25 citron, saft +rivet skal
salt

Sila gräddfilen i ett kaffefilter i minst 30 minuter. Hacka gurkan, salta lätt och låt vätskan från gurkan rinna av. Rör ihop gräddfil, citronsaft +skal,och mynta. Smaka av med salt. Tillsätt den hackade gurkan och rör ihop ingredienserna

Tips! Servera dina grillspett tillsammans med en fräsch quinoasallad. Vill du ha något varmt smakar det bra med en potatisgratäng. Kanske vill du äta dina spett tillsammans med en grillad vegetarisk burgare och några goda röror och såser.