Blog Image

Vegetariska recept för Yoga

Om bloggen

Många yogadeltagare har efterfrågat en plats där de kan dela med sig av sina goda vegetariska recept utan ägg, lök och vitlök och hämta inspiration för sin egen matlagning. Så den här bloggen är till för alla er.

Mat för en yogi och en yogini görs på färska råvaror, fyllda med livskraft och vitalitet.
Recepten kan vara enkla eller tidskrävande, vardagliga eller festliga; men det ska vara goda vegetariska rätter som du brukar tillaga eller som du har smakat. Du kan skriva in ett obegränsat antal recept, eller e-maila oss recepten så skriver vi in dem.

Bon appetite!

Näringsbomb

Drycker Posted on Thu, November 01, 2007 21:25:12

1 tsk brännässelpulver
1 tsk nyponpulver
1 tsk pulver av blåbär eller svartavinbär.

+
Alt 1: 1 mugg vatten
Alt 2: 1 mugg juice (rör ut pulvret med lite av juicen innan du fyller upp glaset)
Alt 3:3 mixade frukter

Gör så här
Blanda pulver från brännässla, nypon och bärpulver i en mugg. Häll det heta vattnet över pulvret under omrörning och låt det dra en stund under lock. Variation:Koka med lite färsk riven ingefära innan du slår vattnet över pulvret.

Tips 1: Du kan enkelt torka blåbär i ugnen. Sätt värmen strax under 50 grader. Ha ugnsluckan på glänt och torka i ca 15 timmar tills bären är torra.
Tips 2: Nässlor är också goda att koka soppa på eller använda i stuvningar.

Nässlor är hälsosamma och fyllda med prana. Skörda dem på våren när de späda gröna bladen är sprängfyllda med vitaminer och mineraler. De är speciellt rika på klorofyll (60 % av den gröna växten), järn och vitamin C. De innehåller även kalium, kalcium, kisel, betakaroten, vissa B-vitaminer m.m. Brännässla är en ört som sedan gammalt använts både som mat och som medicinalväxt. Den är basisk och används än i dag inom naturmedicinen för att effektivt rena levern, blodet och försurade kroppar från mjölksyra, urinsyra och fosforsyra. Nässlor renar även bindväven och hjälper på så sätt till att öka rörligheten i kroppen.

Kombinationen nässla (järnrik + C-vitamin) och nypon (med C-vitamin som ökar järnupptaget och bioflavonoider som ökar C-vitaminupptaget) är en mycket effektiv kur för att höja blodvärdet hos dem som uppvisar brister. Nypon innehåller, enligt Örtappoteket i Halmstad, ca 40 olika ämnen och är en extremt rik källa av C-vitamin. De innehåller hela 60 gånger mer C-vitamin jämfört med citrusfrukter! Andra ämnen är aminosyror, antioxidanter, glukos, gopo, biopektin, omegasyror, betakaroten, koppar, kalium, magnesium, sulfat, zink, järn, kisel, litium, bor, svavel, flour och vitamin K, E B6 mfl.

Här kan du läsa om blodet och immunförsvaret



Hallonte

Drycker Posted on Thu, November 01, 2007 12:03:17

1 msk torkade hallonblad
1 kopp vatten

Gör så här
Koka upp vattnet och slå det över hallonbladen.Tillsätt ett lock. Låt dra i 10 minuter.



Kamomillte

Drycker Posted on Thu, November 01, 2007 11:36:46

5 tsk torkade kamomillblommor
Drygt 1 liter vatten

Gör så här
Koka upp vattnet, tillsätt kamomill och lägg över ett lock. Låt dra i 10 minuter. Som variation kan du dricka kamomillte med citron och honung. Honungens goda egenskaper försvinner vid värme över 40 grader…

Kamomillte är rogivande, kramplösande och bra för magen.



Egen teblandning

Drycker Posted on Thu, November 01, 2007 11:16:45

Du kan göra din egen teblandning på bär eller färska eller torkade blad från bärbuskar eller örter. Använd t.ex blåbär-, hallon-, svartavinbär-, smultronblad enskilt eller i olika mixer. Du kan också blanda blad och bär i olika tekombinationer. Generellt, beroende på hur aromatiska bladen är, går det åt 1 tsk blad till 1 te-kopp vatten. Du får prova dig fram tills du hittar en styrka som passar dig. Koka upp vattnet och låt det sjunka några grader innan du häller det över bladen. Låt teet dra under lock i 10-15 minuter. Blir det för starkt kan du späda med varmt vatten (när det gäller teer gjorda på fröer, rötter eller bark så måste de koka med vattnet för att smaken ska dras ur växtdelarna)

Plocka blad
Plocka friska blad, eller grenar med blad, en torr solig förmiddag. Lägg bladen i en korg, pappåse eller tygpåse, undvik täta plaståsar. Det bästa är att plocka de späda bladen på våren, innan växten blommar. Växterna får inte vara våta när de skördas. Skörda bara så mycket du behöver och spara alltid lite för att säkra återväxten

Torka blad
Skölj inte bladen innan du torkar dem. Vissa blad som hallonbuskens, är känsliga för angrepp och behöver torkas direkt för att inte angripas av mögel. Långskaftade växter kan du torka upp och ner i tunna buketter. Du kan skapa en torkställning av myggfönster. Om du lägger klossar i hörnen emellan varje fönster kan du bygga upp en så stor torkställning som du behöver. Du kan också breda ut örterna på lakan eller handdukar. Torka bladen där det är mörkt och luftigt.

Torka frökapslar från t.ex. koriander
När fröerna börjar mogna kan du skära ner hela stjälkarna. Häng stjälkarna med frökapslarna neråt i en pappåse. Allteftersom fröerna torkar ramlar de ner i påsen.

Förvara bladen
Förvara dem på ett torrt ställe inomhus i mörka glasburkar eller i ett mörkt utrymme. De håller smak i ca ett år, men tappar succesivt smak, doft och verkan.



Aniste

Drycker Posted on Thu, November 01, 2007 11:00:58

4 tsk torkade anisfrön
1 liter vatten

Gör så här
Stöt anisfröerna i en mortel. Koka upp anis och vatten och låt teet dra i 10 minuter under lock.

Anis te har en slemlösande verkan och kan med fördel drickas om du är förkyld eller har hosta. När drycken svalnat av till 40 grader kan du söta den med honung.

Te på anis eller fänkålfrön är bra när magen känns uppblåst.



Nyponsoppa

Soppor Posted on Thu, November 01, 2007 10:16:51

Nyponsoppa på torkade nypon
4 dl torkade nypon
1 liter vatten
råsocker
2 msk potatismjöl

Gör så här
Koka upp nyponen med vattnet tills nyponen mjuknat. Lyft bort nyponen och sila vätskan. Rör ut potatismjölet med lite vatten och blanda i soppan. Späd med kokt vatten och söta efter behag.

Hur man tokar nypon
Dela och kärna ur nyponen med en sked. Skölj dem i kallt vatten så att de kliande stråna försvinner. Torka bären i en långpanna på svag ugnsvärme och med luckan på glänt.

Tips! Du kan också göra din egen nyponsoppa av rent nyponpulver eller nyponskalspulver som finns att köpa i hälsokostaffären eller på www.örtapoteket.se.

Nyponsoppa på nyponskalsmjöl
2 liter vatten
1 dl nyponskalsmjöl
2 msk potatismjöl
1-3 dl råsocker

Tips! Om du hellre sötar med honung kan du byta ut ingredienserna mot 3,5 msk potatismjöl och1-3 dl honung. Vänta med att tillsätta honungen tills soppan har svalnat till 40 grader, eftersom honungens goda egenskaper förstörs av hetta. tillsätt lite i taget tills du hittar en sötma som passar dig



Svartavinbärs te

Drycker Posted on Thu, November 01, 2007 10:10:14

8 torkade vinbärsblad
Kokande vatten

Gör så här
Lägg vinbärsbladen i en tekanna. Slå över 1 liter kokande vatten och låt blandningen dra i 10 minuter under lock.



Ekologiska varor från Värmland

Närproducerat i Värmland Posted on Thu, November 01, 2007 08:18:39

EKOLOGISKA OCH NÄRODLADE VAROR

Grönsaker
Alternativ odling (grönsaker, potatis, rotfrukter, eteneller) 0551-603 07
Kortlanda potatis, Charlottenberg, (potatis), 0571-221 78, 070-542 21 78
Torfolks gård, (kravmärkta grönsaker, saft och sylt), 0563, 723 68
Ölmhults Naturprodukter (grönsaker), 0553-160 40

Örter
Örtagården i Klevane, Årjäng (kryddor-klippta och torkade), 0730-57 98 11

DELVIS EKOLOGISKA VAROR

Grönsaker och blommor
Greeks handelsträdgård, (även torghandel), 0553-16019, 070-620 56 45



Närodlade men ej ekologiska varor

Närproducerat i Värmland Posted on Thu, November 01, 2007 08:16:34

Grönsaker och frukt som mognar på plats i solen och som slipper bli “åksjuka” av långa transporter innehåller mer prana och näring än varor som får mogna i mörka lastutrymmen eller med hjälp av gaser. Om du inte hittar ekologiska varor är det näst bästa alternativet att köpa konventionellt odlade varor som fått mogna naturligt i ditt närområde.

Bröd
Björkaholms Bakstuga, (surdegsbröd-café och kurser), 0565-830 88, 076-105 7088
Höje Vedugnsbageri AB, (stenugnsbakat bröd), 0563,722 10,070-635 80 75
Näsbacka Bigård & Bröd, Skillingsfors (stenugnsbakat surdegsbröd mm) 0571-400 34, 070-640 18 04
Solbergets Bagarstuga, (stenugnsbakat bröd), 054-530 257, 070-361 46 35

Bär
Höglunda Säteri, (jordgubbar och hallon-självplock), 054-544 110, 070-581 58 17
Hynboholms gård, Karlstad (bär, självplock av jordgubbar, grönsaker, rotfrukter) 054-53 20 62
Ängebäck, (jordgubbar, potatis, grönsaker-självplock) 054-533 153, 070-583 31 53

Grönsaker
Bodaholm Gård, (potatis) 0533-251 31, 070-532 51 31
Ängebäck, (potatis,grönsaker, jordgubbar -självplock) 054-533 153, 070-583 31 53
Hynboholms gård (grönsaker, rotfrukter, bär- café sommartid) 054-53 20 62
Hveems Handelsträdgård Ölme, (grönsaker, blommor m.m.), 0550-330 16
Höglunda Säteri, Edsvalla (grönsaker, potatis, självplock av jordgubbar) sommarcafé med hembakat bröd), 054-54 41 10
Jan Johansson, Gjordsbol (Potatis), 0551-602 27
Lennart Karlsson , Undersbol (Potatis) 0551-603 97, 070-676 03 97
Mats Nicklasson, Grunnebacka (Potatis), 0551-603 77

Honung
Gudrun Olsons biprodukter(honung m.m.) 0550-100009, 070-626 24 92
LP:s Biodling (honung) 0573-600 80
Näsbacka Bigård & Bröd (honung- gårdsbutik), 0571-400 34, 070-640 18 04
Rolfseruds biprodukter (honung, bipollen, propolis m.m.) 0533-156 93
Rådhults Bigård, ( honung, hjortronsylt, kallpressad raps- och linfröolja m.m.) 0586-123 10

Mjöl
Skottlanda Kvarn, Rudkoga, (vete-, råg- och Grahamsmjöl, rågsikt) 0551-600 87
Stöpafors kvarn (skrädmjöl, rågmjöl och vetemjöl) 0565-921 88, 070-680 56 70

Must
Gärdets musteri, (äppelmust och äppelmustvinäger, du kan även lämna in dina egna äpplen för mustning), 0570-460 362

Ost
Lillängens Gårdsmejeri, Sunne(getost), 0565-137 21
Westgårds Getost, Högboda/Kil (getost, honung, lokalt bröd), 0554-200 17

Sylt
Dalens sylt, Uddeholm, 0563-234 54 070-575 39 87

Örter
Örtikultur, Brunskog (krukodlade kryddor) 0570-570 30, 070-663 70 30