Blog Image

Vegetariska recept för Yoga

Om bloggen

Många yogadeltagare har efterfrågat en plats där de kan dela med sig av sina goda vegetariska recept utan ägg, lök och vitlök och hämta inspiration för sin egen matlagning. Så den här bloggen är till för alla er.

Mat för en yogi och en yogini görs på färska råvaror, fyllda med livskraft och vitalitet.
Recepten kan vara enkla eller tidskrävande, vardagliga eller festliga; men det ska vara goda vegetariska rätter som du brukar tillaga eller som du har smakat. Du kan skriva in ett obegränsat antal recept, eller e-maila oss recepten så skriver vi in dem.

Bon appetite!

Dinkelbröd

Matbröd Posted on Tue, October 09, 2007 19:58:54

Ingredienser

5 dl dinkelmjöl (helst ekologiskt, det går att blanda siktat och fullkorn)
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2,5 dl fyrkornskross
1 dl vetegroddar
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
5 msk blandade brödkryddor
1 liter filmjölk (helst ekologisk)
0,5 dl sirap

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser. Rör ner filen och sirapen.
Smöra och bröa två 1,5 liters avlånga formar och lägg i “degen”. Degen ska vara lös och kletig.
Grädda i ca 100 minuter.
Alternativt gör halva satsen i en brödform och grädda i 60 minuter.

Lycka till!!



Morotspanna

Pajer Posted on Tue, October 09, 2007 13:37:15

Ingredienser
200 gram havregryn
400 gram riven morot
200 gram riven ost, tex cheddar eller emmenthaler
smält ghi eller smör (binder ingredienserna)
salt
1 stor matsked stött rosmarin att strö ovanpå

Gör så här
Blanda alla ingredienserna, utom rosmarin, och sprid ut tunnt på en långpanna.
Strö över rikligt med rosmarin.
Grädda i 190 grader tills rätten blir gyllene och lite spröd.

Tips! Passar bra på ett buffébord eller som ett festligt snacks.

I havre finns det gott om aminosyran Tryptofan och sammansatta kolhydrater. Tryptofan och de sammansatta kolhydraterna i havre tillsammans med näringen i fullkornsprodukter och extra folsyra (bladgrönsaker), vitamin B-6 (bananer) och magnesium bildar neurotransmittorn seretonin i hjärnan. Seretonin gör dig avslappnad, förbättrar din sömn och ökar din koncentrationsförmåga. Depressioner kan bland annat bero på seretoninbrist.

Havregryn ger en lång mättnadskänsla och är ett av våra rikaste livsmedel på vattenlösliga kostfibrer. Dessa fibrer hjälper till att hålla blodsockernivån jämn, ökar insulinkänsligheten, minskar blodfettet och är involverade i nedbrytningen och upptaget av näringsämnen. På samma gång fungerar dessa fibrer som en naturlig kolesterolsänkare. De motverkar hjärt- och kärlsjukdommar genom att binda kolesterol i tunntarmen så att det, delvis, kan föras ut den “naturliga vägen”. Vattenlösliga fibrer fungerar också som näring till tjocktarmens nyttiga bakterier, t.ex. bifidobakterier och lactobaciller. De goda bakterierna håller tjocktarmen i fin form. De bekämpar sjukdomsframkallande bakterier, stärker immunförsvaret, läker inflammationer på tarmslemhinnan, tillverkar K-vitamin (som hjälper blodet att koagulera) m.m. Var rädd om dessa små hjältar, de servar dig oavbrutet dygnet runt. Stress och penicellin reducerar antalet goda bakterier i din tamflora. Vattenlösliga kostfibrer hittar du förutom i havre, även i psylliumfrön, råg, korn, baljväxter, frukt, grönsaker och bär

Havre innehåller också vattenolösliga kostfibrerna vilka motverkar förstoppning. Fibrerna föser tarminnehållet framåt och river med delar av det som fastnat på tarmväggarna. Vid förstoppning börjar tarminnehållet jäsa eller ruttna och blir grogrund för bakterier som påverkar hälsan negativt. (Det kan visa sig som gaser, uppblåst mage, magknip eller diarre). I mat som vitt bröd med hårdost saknas fibrer och det tar upp till 50 timmar innan smörgåsen har passerat genom systemet! Vattenolösliga kostfibrer finns endast i vegetarisk mat som t.ex. linfrön, fullkornsprodukter och bönor. Förstoppning kan också bero på stress eller vätskebrist.