2 limpor

Ingredienser:

50 gram smör
8dl (480g) vetemjöl special
3dl (165g) grovt rågmjöl
1dl vetekli
1dl linfrön
½ dl honung
2tsk salt
½ paket (25g) jäst
5dl fingervarmt vatten

Gör så här:
1. Lägg smöret skuret i tunna skivor, 7dl vetemjöl (1dl till utbakningen), rågmjöl, vetekli, linfrön, honung, salt och jästen delad i mindre bitar i köksmaskin eller i en degbunke. Tillsätt vattnet.
2. Arbeta degen väl ca 5 minuter i maskinen eller ca 10 minuter för hand.
3. Låt degen jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 40 minuter.
4. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta den smidig med resterande mjöl. Dela degen i två delar.
5. Forma varje del till en rulle som läggs i varsin lätt smord 1½ liters avlång bakform. Nagga rullarna med en gaffel.
6. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
7. Sätt ugnen på 175 grader
8. Grädda bröden på nedersta falsen i ugnen ca 40 minuter.
9. Låt bröden stå i formarna ca 5 minuter sedan de tagits ur ugnen.
10. Stjälp upp bröden på galler och låt dem kallna inlindade i en handduk.