Blog Image

Vegetariska recept för Yoga

Om bloggen

Många yogadeltagare har efterfrågat en plats där de kan dela med sig av sina goda vegetariska recept utan ägg, lök och vitlök och hämta inspiration för sin egen matlagning. Så den här bloggen är till för alla er.

Mat för en yogi och en yogini görs på färska råvaror, fyllda med livskraft och vitalitet.
Recepten kan vara enkla eller tidskrävande, vardagliga eller festliga; men det ska vara goda vegetariska rätter som du brukar tillaga eller som du har smakat. Du kan skriva in ett obegränsat antal recept, eller e-maila oss recepten så skriver vi in dem.

Bon appetite!

Linfrölimpor

Matbröd Posted on Wed, August 29, 2007 11:05:00

2 limpor

Ingredienser:

50 gram smör
8dl (480g) vetemjöl special
3dl (165g) grovt rågmjöl
1dl vetekli
1dl linfrön
½ dl honung
2tsk salt
½ paket (25g) jäst
5dl fingervarmt vatten

Gör så här:
1. Lägg smöret skuret i tunna skivor, 7dl vetemjöl (1dl till utbakningen), rågmjöl, vetekli, linfrön, honung, salt och jästen delad i mindre bitar i köksmaskin eller i en degbunke. Tillsätt vattnet.
2. Arbeta degen väl ca 5 minuter i maskinen eller ca 10 minuter för hand.
3. Låt degen jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 40 minuter.
4. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta den smidig med resterande mjöl. Dela degen i två delar.
5. Forma varje del till en rulle som läggs i varsin lätt smord 1½ liters avlång bakform. Nagga rullarna med en gaffel.
6. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
7. Sätt ugnen på 175 grader
8. Grädda bröden på nedersta falsen i ugnen ca 40 minuter.
9. Låt bröden stå i formarna ca 5 minuter sedan de tagits ur ugnen.
10. Stjälp upp bröden på galler och låt dem kallna inlindade i en handduk.



Böngroddar

Tillbehör Posted on Wed, August 29, 2007 08:11:09

1 dl gröna mungbönor
4 dl vatten
1 glasburk, ca 1 liter
silduk, dubbel gasväv, en bit nylonstrumpa el liknande
Gummisnodd eller ett band

Gör så här:
1. Rensa bort stenar och trasiga eller missfärgade bönor
2. Skölj bönorna och blötlägg dem över natten
3. På morgonen häller du av vattnet och plockar bort de bönor som inte har svällt.
4. Skölj bönorna och häll sedan över dem i glasburken. Täck öppningen med
en silduk och fäst den med en kraftig gummisnodd eller ett band. Ställ burken upp och ned i diskstället så att vattnet kan rinna ut.
5. Ställ burken mörkt eller låt den stå i diskstället, övertäckt med en bakhandduk.
6. Skölj groddarna två-tre gånger om dagen i ljummet vatten (tills du inte ser något skum) .
7. Grodda 3-5 dagar.
8. Sista gången kan du skölja groddarna i riktigt kallt vatten, så blir de krispigare. 9.Ställ groddarna ljust några timmar när de är färdiga så blir de vackert gröna och fulla med klorofyll.
10. Förvara groddarna kallt och skölj dem noga innan du äter dem. Groddarna
håller sig fräscha upp till en vecka. Släng de groddar som har tappat livskraften (vissna, slemmiga eller som inte inte luktar friskt).

Groddar är fyllda av livskraft och vitalitet. De kan med fördel användas råa i sallader eller på smörgåsen, eller tillsättas sent i tillagningen av soppor, grytor eller wok.

Mungbönor är rika på kolhydrater, proteiner, kostfibrer, järn och kalcium. Under groddningen utvecklas C- och E-vitaminer. Prova ocskå att grodda andra bönor och hela linser, men kom ihåg att groddar från sojabönor och kikärtor måste förvällas i minst 10 minuter innan du äter dem. De enklaste bönorna att grodda är mungbönor, gröna linser, små linser och kikärtor.

Det är också gott att grodda fröer. De behöver blötläggas i ca fyra till åtta timmar, beroende på fröets storlek. Läs på påsen för groddnings tips. Börja gärna med de lättgroddade Alfaalfa fröerna eller smörgåskrasse. 1 msk med alfa-alfafrön blir en hel burk med groddar! Du kan också prova att grodda Bockhornsklöver. De ger groddar med kryddig smak, men om de groddas för länge blir de beska.