Blog Image

Vegetariska recept för Yoga

Om bloggen

Många yogadeltagare har efterfrågat en plats där de kan dela med sig av sina goda vegetariska recept utan ägg, lök och vitlök och hämta inspiration för sin egen matlagning. Så den här bloggen är till för alla er.

Mat för en yogi och en yogini görs på färska råvaror, fyllda med livskraft och vitalitet.
Recepten kan vara enkla eller tidskrävande, vardagliga eller festliga; men det ska vara goda vegetariska rätter som du brukar tillaga eller som du har smakat. Du kan skriva in ett obegränsat antal recept, eller e-maila oss recepten så skriver vi in dem.

Bon appetite!

Rödbeta med kanel

Grönsaksgrytor Posted on Sat, August 11, 2007 09:32:13

Ingredienser:
För 2 personer behövs:
200 gram rödbetor
0.5 msk ghi
0,5 tsk kanel
1 tsk salt
0,5 dl hett vatten
3 msk créme fraîche

Gör så här:
Skala och skiva rödbetorna så tunt du kan. Värm ghi försiktigt, helst i en liten järngryta. Fräs kanelen snabbt och rör ner rödbetorna. Salta och häll på vattnet. Koka på lägsta värmen i 20 minuter. Rör ner créme fraîche och låt koka upp. Servera till ris och panir.

Här kan du analysera dina egna recept ur näringsvärdes- och miljösynpunkt



Potatissallad med ärtor och paprika

Sallader Posted on Sat, August 11, 2007 09:18:44

Ingredienser:
5 dl potatis, skuren i 1 1/2 cm kuber
1 dl röd paprika (cirka 1 liten), skuren i 1/2 cm bitar
1 dl ärter
3/4 oliver
2 msk färsk, hackad dill, persilja eller koriander
1 1/2 msk färskpressad citron
3 msk olivolja
1/2 tsk nymalen svartpeppar
1/2 tsk hing
1 tsk råsocker
1 tsk havssalt

Gör så här:
1. Ångkoka eller koka potatisen, gärna i hälften vassla och hälften vatten tills den är mjuk men fortfarande fast. Du kan också koka potatisen med skal och skära den i bitar efteråt.
2. Om du använder färska ärter, koka dem i lite lättsaltat vatten. Använder du frysta, tina upp dem i lite vatten.
3. Blanda olivolja, citronjuice, kryddor, salt och dill i en bunke.
4. Tillsätt potatisen, ärterna och paprikan. Låt gärna salladen stå i 1 timme innan den serveras.

———————————————————————————–

Visste du att ordet vegetarian betyder “livlig och frisk” på latin?



Risotto

Risrätter Posted on Sat, August 11, 2007 09:02:37

För 4 personer behövs:
11/2 dl ris
3 dl vatten
2 tsk salt
4 msk ghi
1 krm gurkmeja
1 krm spiskummin
1 krm ingefära
50 gram morot
50 gram kålrot
2 dl majskorn
panir gjord på 1 liter mjölk, se grundreceptet
3/4 dl hett vatten
100 gram squash
75 gram broccolibuketter
1 dl gröna ärtor
1 dl klippt persilja
2 dl rostade solrosfrön

Gör så här:
Koka riset. Skär grönsakerna och paniren i vackra bitar. Smält ghi försiktigt och fräs kryddorna. Sautera panir, morot och kålrot. Häll på vatten, majskorn och salt. Låt koka i 15 minuter. Lägg i resten av grönsakerna och koka ytterligare 5-10 minuter. Blanda i det kokta riset. Garnera med rostade solrosfrön och persilja.