Ghee kan göras i ugn eller spis. Jag har bara gjort på spisen.

Gör så här:
Smält osaltat smör på medelhög värme. Sätt sedan ner värmen till ett minimum och låt smöret koka ungefär en timme tills det har bildats en gyllenbrun skorpa ovanpå. Den ska skummas av. Om du nu kan se grytans botten är ghin färdigkokt. Låt den annars koka en stund till. Den färdiga ghin är gyllenegul. Nykokt ghee luktar lite likt kola. Sila genom ett kaffefilter. Häll upp den i en glasburk med lock. Förvara ghi i kylen.