Blog Image

Vegetariska recept för Yoga

Om bloggen

Många yogadeltagare har efterfrågat en plats där de kan dela med sig av sina goda vegetariska recept utan ägg, lök och vitlök och hämta inspiration för sin egen matlagning. Så den här bloggen är till för alla er.

Mat för en yogi och en yogini görs på färska råvaror, fyllda med livskraft och vitalitet.
Recepten kan vara enkla eller tidskrävande, vardagliga eller festliga; men det ska vara goda vegetariska rätter som du brukar tillaga eller som du har smakat. Du kan skriva in ett obegränsat antal recept, eller e-maila oss recepten så skriver vi in dem.

Bon appetite!

Ghee

Tillbehör Posted on Thu, July 19, 2007 17:02:54

Ghee kan göras i ugn eller spis. Jag har bara gjort på spisen.

Gör så här:
Smält osaltat smör på medelhög värme. Sätt sedan ner värmen till ett minimum och låt smöret koka ungefär en timme tills det har bildats en gyllenbrun skorpa ovanpå. Den ska skummas av. Om du nu kan se grytans botten är ghin färdigkokt. Låt den annars koka en stund till. Den färdiga ghin är gyllenegul. Nykokt ghee luktar lite likt kola. Sila genom ett kaffefilter. Häll upp den i en glasburk med lock. Förvara ghi i kylen.



Bakade bananer

Efterrätter Posted on Thu, July 19, 2007 16:52:45

Ingredienser
2 bananer
2 msk koncentrerad äppeljuice
5 msk majssirap
1 tsk kardemummakärnor
1/2 msk ghi att klicka ovanpå
1 tsk ghi till formen

Gör så här:
Smörj en ugnsform. Skala och dela bananen i två delar på längden. Lägg dem i formen. Stöt kardemumman i mortel och strö den över bananerna. Ringla sirapen, droppa äppeljuicen och klicka ghi över. Grädda i ugn på 175 grader i cirka 25 minuter. Serveras med vaniljsås eller vispad grädde.

Kalium i bananer skyddar mot fria radikaler, reglerar blodtrycket och bidrar till spänstiga blodkärl. Det är viktigt för kroppens alla celler, speciellt muskelcellerna, reglerar hjärtrytmen och påverkar hormonbalansen. Vidare påverkar den syra- basbalansen, nerv- och muskelfunktionen, njurarnas funktion och omsättningnen av kolhydrater, fetter och proteiner. Kalium, tillsammans med natrium, är en del av den livsviktiga vätske- och elektrolytbalansen utanför cellerna.

Bananer och rotfrukter som potatis, pepparrrot, persiljerot, jordärtskocka, palsternacka och rotselleri är speciellt bra källor av kalium, det finns även i råvaror som avocado, nypon, baljväxter, nötter, mjölk, spenat, andra gröna bladgrönsaker, frön, grönkål, brysselkål, broccoli, blomkål, torkad frukt och apelsinjuice m.fl..



Gröna bönor på enkelt manér

Grönsaksgrytor Posted on Thu, July 19, 2007 16:43:22

Ingredienser
250 gram gröna bönor
(haricots verts)
2 msk olivolja
1-2 dl hett vatten
1 tsk salt
1/2 – 1 msk citronsaft

Gör så här:
Skär bönorna i mindre bitar. Värm oljan försiktigt och sautera bönorna däri. Häll på det heta vattnet och saltet och låt koka med lock i 15 minuter. Tillsätt citronsaften, slå av värmen och låt stå någon minut.



Auberginegryta

Grönsaksgrytor Posted on Thu, July 19, 2007 16:32:50

Ingredienser
200 gram aubergine
3 msk ghi
1 krm paprika pulver
150 gram squash
1 1/2 tsk salt
2 dl hett vatten
4 msk tomatpuré
1/2 msk basilika

Gör så här
Skala auberginen och skär den i tunna skivor. Värm ghi försiktigt och fräs paprikapulvret lite. Sautera auberginen, låt den suga upp ghin. Skiva squashen. lägg i den och häll över vattnet. Rör om , salta och låt koka under lock ca 10 minuter. Blanda i tomatpuré. Låt koka ytterligare 15 minuter. Dofta till sist över basilikan. Serveras het till spagetti, ris eller stekt potatis.